[酸奶油红豆面包]六款美味酸奶油点心

《酸奶油红豆面包》

请大家一定先看完这段话再提问哦！谢谢啦！

酸奶油英文叫sour cream，不是酸奶（yogurt），它的定义大家可以查维基百科，讲得比较清楚，我比较嘴笨；我也不知道国内哪里有售，因为来新西兰之前我都不懂烘培，所以没在国内买过这些烘培原料，不过我猜大型超市都有吧，因为看过很多很多国内的美食博主都买来用过。

肯定有朋友会问：可以用酸奶代替么？我觉得有些酸奶应该可以的，比如有一些天然酸奶，酸得能让人掉牙齿稠得跟嫩豆腐似的；不过酸奶种类繁多，有些可能就不太合适。但是，由于我没用您手里的酸奶试过，所以我不想武断推测，您可以试试看，我想做出来也许口感不那么一样但是指不定更合您自己的口味呢！

材料：

中筋面粉：2.5～3 cups（我用了2又3/4 cups）

糖：2 TBSP

干酵母：7g

盐：1 tsp

酸奶油（sour cream）：1 cup（我用的全脂）

水：1/4 cup

无盐黄油（unsalted butter）：30g

鸡蛋：1个（面团用），另需少许刷蛋液表面

自制红豆沙：约200g

做法：

1，酸奶油，水，黄油，放小锅里加热搅拌融化，温度达到50摄氏度左右（也不用温度计量啦，温热的样子）；

[酸奶油红豆面包]六款美味酸奶油点心

2，把其中1又1/2 cups的面粉，和所有的糖，酵母，盐混合均匀，然后将酸奶油混合物倒入粉类里；

[酸奶油红豆面包]六款美味酸奶油点心

3，揉面机器中速搅拌2分钟（或者用手）；然后打入鸡蛋，加入1/2 cup的面粉，再2分钟；

[酸奶油红豆面包]六款美味酸奶油点心

4，慢慢加入剩余面粉（不要一次加完），直到形成一个柔软的面团（我这步加了3/4 cup），然后机器揉6～8分钟（或者倒出来在案板上手揉，时间就不一定了哦每人频率不同哈，不过也不用揉太久啦），直到形成较为光滑又有弹性的面团（刚揉好的面团居然忘拍照了）；容器里抹少许橄榄油，把面团放进去滚一下（防粘盆子），然后盖上进行一次发酵；