啤酒鱼的做法

啤酒鱼的做法

原料:
草鱼,姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽;
调料:
1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;[美食中国]
2、下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。
特点:
啤酒味浓,草鱼咸、辣、香,有豆瓣味。

啤酒鱼的做法

(0)

相关推荐

  • 香气四溢 啤酒鱼

    相信大家都听过啤酒鸭,可是大家有没有听过啤酒鱼呢?啤酒鱼的做法其实和啤酒鸭也差不了多少,这次就给大家带来这样一款鲜香四溢的啤酒鱼的制作方法,相信大家看到之后都会忍不住要一展手艺了,那就快来看看吧. 温 ...

  • 红烧鲅鱼的做法

    主料: 鲅鱼600克 调料: 大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红.尖.干)2克 做法: 1.将 ...

  • 去阳朔一定要吃的著名特色菜--美味啤酒鱼

    去阳朔一定要吃的著名特色菜--美味啤酒鱼 在阳朔就吃了这么一顿啤酒鱼,当时的盛器就是个大铁盘,虽然味道不错,卖相实在不佳,也没拍照.从阳朔回来,一下车就开始想念啤酒鱼了,立刻跑去菜市场称一条活鱼回来, ...

  • 啤酒鱼- 鲜美补钙

    鱼鳞富含钙质,我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼,把鱼鳞扔掉不吃,可惜了.鱼鳞用油炸后,口感酥脆,有点像吃鸡软骨的感觉,还可以补钙,一举多得. 做鱼一般是用白酒来去腥,总是感觉自己酒量不行,那就换啤酒 ...

  • 干锅啤酒鸡的做法

    我们在外面的排挡或者饭店吃饭时,尤其是在排挡,经常会点干锅. 干锅可以做很多种菜,干锅鸡.鸭.兔.羊等等-- 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里 ...

  • 啤酒烧带鱼做法大全_带鱼的做法(附24道风味鱼)[带鱼去腥的独

    主料:带鱼600克.啤酒1听.鸡蛋1个 调料:姜.蒜.干辣椒.盐.白糖.生抽.鸡精 做法:1.带鱼去掉内脏,记得去掉肚子里的黑膜,清洗干净,切段 2.鸡蛋打散 3.带鱼段蘸蛋液,放入锅中,煎至两面金黄 ...

  • 太好吃啦.媲美餐馆味道的南瓜鱼煲做法

    南瓜鱼煲 家常菜做法大全 做法 一.材料 用到了:黑鱼.南瓜.火锅底料.干辣椒.花椒.蒜瓣.老姜.香菜.葱.料酒.盐.白糖.生抽.生粉.熟白芝麻.啤酒.蔬菜 二.准备 1.黑鱼切片 2.鱼片放一点生粉 ...

  • 椒盐香椿鱼的做法

    材料: 香椿.面粉.鸡.啤酒.椒盐.油.盐. 做法: 1.香椿洗净,放滚水中过一下马上捞出 2.用少许盐拌匀腌制2分钟 椒盐香椿鱼的做法 3.半杯面粉,两个鸡蛋,约100ml啤酒,适量椒盐拌匀成面糊( ...

  • 重庆烤活鱼的做法_怎样做烤活鱼_四川烤活鱼的做法大全(组图)

    今日菜菜: 主:草鱼3斤 辅料:葱姜蒜:青尖椒:红椒适量 调料:盐2茶匙:糖1汤匙:胡椒粉1/4茶匙:甜面酱1汤匙:鸡精1茶匙:料酒2汤匙:酱油2汤匙:清水持平 三.特点: 烤鱼是将鱼烤熟,基本不用油 ...