秋风起,蟹脚痒-美味酱爆蟹
授权原创博客：天峰海宇
美食中国
当当～当～客官里面请^_^小二，上菜啦～～
呵，总有朋友问晓宇说：你怎么不做菜了，再忙也得照顾到广大博友的“胃”啊^_^真当是抱歉之至哦，好吧，今天晓宇就给大家上个应时的小菜酱爆海蟹
俗话说“秋风起，蟹脚痒”，流光飞逝，又是一年中最佳的食蟹时节了。市面上满是真假阳澄湖大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹的确美味，但真正上品的价格也是着实令一般大众有些“肉痛”的^_^其实，湖蟹海蟹等品种是相当众多的，今天晓宇要教你的美味就是用海蟹来做的～
原料：
活海蟹两只（或超市卖的速冻“舟山鲜切蟹”一盒）、豆瓣酱（黄豆制的）、食用油、绍兴料酒、大葱段、姜片，干辣椒各适量，白砂糖少许。
做法：
1、将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；
2、大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；
3、炒锅入适量油（可比平常炒菜略多^_^），热至7成热时将三勺（平常的陶瓷小调羹就可以）豆瓣酱放入略煸（注意火不要太大，小心糊锅），将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒，待蟹壳变红后烹入适量料酒（也可使用白酒，如果你喜欢的话^_^），放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右；
4、开锅盖，调味，转大火收汁（虾、蟹本身有独特鲜味，烹饪时可以不放味精或鸡精）即可装盘上桌享用了^_^
试试吧，海蟹没大闸蟹那么贵，但一样也很美味啊^_^不过，晓宇要提醒大家，蟹最好吃新鲜的，口感营养会更好。新鲜的蟹肉是一丝丝的，反之不新鲜的蟹肉则口感面面的，差别会很大哦！还有蟹属寒性，所以烹饪，食用时最好配些姜，这样不致让你的胃“受凉”哦^_^
秋风起，蟹脚痒～美味酱爆蟹
相关推荐
-
秋风吹蟹脚痒 清蒸大闸蟹
"秋风吹蟹脚痒,又到了吃螃蟹的时节了,朋友们都开始张罗着做螃蟹,这个时候赶紧偷偷学一学做螃蟹吧!这道清蒸螃蟹是螃蟹最经典的做法,保持了螃蟹的原汁原味,不妨一试." 主料: 大闸蟹5 ...
-
指尖上的美味-酱爆鸡爪
授权原创博客:豆牛---八九不离食 美食中国 我就记得小时候我妈说别吃鸡脚,要不写字和穿针会手抖,哈哈哈哈 我当年信了,看都不敢看一眼这东西,我们都没想过20多年后,写字和做女红的事儿都发生了很大的变 ...
-
打嘴巴也舍不得丢的美味--酱爆螺蛳
[材料]:青壳螺丝 500g.郫县豆瓣酱一汤匙.老抽半汤匙.白糖 半汤匙.料酒 一汤匙.鸡精一点点.葱花.姜片(一汤匙＝15ml) [做法]: 1. 螺蛳反复用清水搓洗干净,剪去尾部,沥干水份.准备一 ...
-
香辣酱爆蟹做法
原料: 鲜活河蟹约400克(其他蟹也可).面粉3大勺 调料: 葱姜蒜末各1大勺.干辣椒段1大勺.甜面酱1大勺.生抽酱油2大勺.白糖1大勺.清水1小碗.米酒1大勺.番茄酱3大勺.葱姜丝适量 做法:海鲜的 ...
-
炸蟹脚的做法
原料: 蟹脚20只,九层塔少许. 调料: 姜五片,蒜末少许,酱油.胡椒粉各一中匙,色拉油.绍酒.葱末.辣椒末各一大匙,芝麻油.淀粉各一小匙. 做法: 1.将蟹脚洗净拍碎,用姜片.蒜末.绍酒.酱油腌. ...
-
品尝生活的本真滋味--清鲜美味的花蟹粥
品尝生活的本真滋味--清鲜美味的花蟹粥 说起对水蟹粥的向往,要追述到很久很久以前了-还是五月初的时候,小何同学去了趟澳门,回来之后给我大讲特讲澳门的特色美食"水蟹粥",讲蟹黄如何丰 ...
-
鱿鱼的美味吃法--酱爆鱿鱼丝
鱿鱼是我比较爱吃的一种食品,以前回家的路上有个小吃摊, 他家的铁板鱿鱼特别好吃,路过时不时买上几串解解馋.不过健身后对吃的方面要求高了, 几乎不碰路边摊上的小吃了, 会改在家里偶尔做做. 鱿鱼作为一种 ...
-
色泽红润 家常酱爆虾
这道美味的酱爆虾大家以为只能在酒店能吃到哦,现在就教大家在家中如何制作,其实制作起来很简单,购买食材也很方便,就是看自己有没有想吃美食的决心了,下面就一起来学习吧. 主料: 基围虾 250克 辅料: ...
-
新手煮妇快手下饭菜-热辣燃情酱爆海味鲜香
新手煮妇快手下饭菜-热辣燃情酱爆海味鲜香 新加入小煮妇行列的你是不是发现,自己炒菜经常发挥很不稳定.或者是在家里来客人的时候抓狂,不知道该做些什么.又或是忘记买菜,家里没什么菜了不知道该吃什么呢?那么 ...
