大珠小珠落玉盘--珍珠丸子
【珍珠丸子】
原料:猪里脊肉200克 干贝若干 干香菇4朵 藕一小节 糯米一碗 葱、姜少许 料酒、酱油、鸡精等少许
做法:
1、糯米洗净后,用清水浸泡2小时备用;
2、提前2小时将干贝与干香菇分别泡发;
3、将泡发的干贝拔成丝,滤去水分;泡发香菇切小丁备用;藕切碎;猪肉剁成肉末;葱切小段,姜切成蓉;
4、将2备好的材料,加入料酒、酱油、鸡精、葱、姜混合,搅拌均匀;
5、取少量馅料搓成丸子,放入滤去水分的糯米中滚一遍,让丸子周围沾上糯米
6、将丸子整齐摆入盘子或蒸盘,锅中大火烧开水,上火蒸20分钟,即可。
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