风味卤肉图解做法

原料：
五花肉、切1，5厘米厚、宽2厘米长的肉块、用纱布包好、用线扎起来、像这样、留一个长长的线头。
佐料：
茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等（超市有售）
风味卤肉图解做法

做法：
1、烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
风味卤肉图解做法

2、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
风味卤肉图解做法

3、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。
风味卤肉图解做法

风味卤肉图解做法

4、注意不要烧焦了，炒成金黄色。
风味卤肉图解做法

5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
风味卤肉图解做法

6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
风味卤肉图解做法

7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！　好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。
风味卤肉图解做法

风味卤肉图解做法(2)

赞 (0)

相关推荐

  • 台湾卤肉卤蛋做法图解(分享阿婆的厨房秘籍)

    台湾卤肉卤蛋做法图解(分享阿婆的厨房秘籍)

    需要的材料: 五花肉 1公斤 酱油 5大匙 老抽 3大匙 酱油膏 1大匙 冰糖 2大匙 油葱酥 3大匙 蒜酥 2大匙 虾米 2大匙(家里没虾米了,用了干贝来代替) 绍兴黄酒 4大匙(也可用普通米酒) ...

  • 卤肉面的做法

    卤肉面的做法

    今日菜谱:小卤肉面 主料:猪前肘肉 辅料:葱头:胡萝卜:大葱:姜块:香菜:芹菜 调料:盐:鸡精:酱油:料酒:醋:花椒粉:辣椒面:八角 本菜重点:特色面食 1.炒好香料油是小卤肉特殊风味的关键,多放些具 ...

  • 紫菜包饭图解做法

    紫菜包饭图解做法

    原料: 糯米.火腿.黄瓜.蛋.沙拉酱.醋.紫菜. 做法: 1.黄瓜一早就切条放醋腌制,一上午就成了传说中的酸黄瓜 糯米蒸熟后,倒入适量醋,拌匀放一边凉快 蛋打匀放少量油摊成饼,切丝 火腿切条,记得上次 ...

  • Pizza的详细图解做法

    Pizza的详细图解做法

    原料: 黄油,MOZZARELLA芝士,番茄,洋葱,青椒,甜玉米,青豌豆,蘑菇,芦笋,萨拉米香肠.黄油,MOZZARELLA芝士,萨拉米香肠都可以在迈德龙买到,MOZZARELLA芝士拉丝效果好,用其 ...

  • 家常风味小炒肉做法大全_怎么做家常菜小炒肉(组图)

    家常风味小炒肉做法大全_怎么做家常菜小炒肉(组图)

    原料:猪里脊250克.黄瓜1根.胡萝卜1根.生抽15ml.米醋15ml.白糖10克.盐5克.水淀粉45ml.白酒15ml.大葱3段.干辣椒10根.花椒10粒 做法: 1.里脊切成厚薄均匀的片,黄瓜.胡 ...

  • 西北风味炒面条做法,陕西炒面条做法

    西北风味炒面条做法,陕西炒面条做法

    [原料] 肉丝2两.蒜薹一小把.胡萝卜丝一小把.圆白菜5.6片.洋葱半个.葱姜蒜碎若干.干辣椒适量.老抽一勺.料酒一勺.生粉一勺.胡椒粉适量.五香粉适量.糖半勺.盐适量.面条一把 [做法] 1.肉丝里 ...

  • 猪手煲黄豆的图解做法

    猪手煲黄豆的图解做法

    主料:猪手.黄豆. 辅料:玉竹.枸杞.怀山.人参.高汤. 做法: 1.将黄豆泡软:猪手洗净去毛,改成三角块:玉竹切片. 2.将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹.枸杞.怀山.人参一起煲制. 猪手煲黄豆的图解 ...

  • 家常卤肉的做法

    主料: 五花肉250克,油豆腐250克,中等胡萝卜1条,中等马铃薯2只,葱数段,姜7-8片,红辣椒1根,八角1粒. 辅料: 酒3大匙,冰糖126克,酱油1杯,热水1.5杯,盐1小匙. 制法: 1.五花 ...

  • 干锅鸡的图解做法

    干锅鸡的图解做法

    原料: 鸡肉砍小块,用姜.盐.酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖).啤酒一瓶.水发木耳.香菇 .葱.蒜.辣椒.香菜.蒜苗及一些自己喜欢的配菜. 做法: 1.首先,将水发的木耳和香菇放 ...