酸甜味美 茄汁小排

炸得香酥的排骨配上酸甜味的番茄汁，真是说不出的美味。因为番茄酱的使用使得配料非常简单，而且酸甜的口感能让你食欲大增。
主料：
排骨
辅料：
料酒，葱，姜，番茄酱
温馨提示：
炸制排骨时，要注意小火慢炸，这样才能外脆里嫩。

制作步骤：

1.排骨凉水入锅，加料酒，姜，葱大火煮开。煮至血沫析出。可用筷子扎透（约八成熟的样子），捞出沥净水份
酸甜味美 茄汁小排

2.另起锅，放入油烧至五成热，放排焯过的排骨，小火慢炸，至表皮金黄。
酸甜味美 茄汁小排

3.炸过排骨的锅留少许底油，放入葱姜炒香。
酸甜味美 茄汁小排

4.加入适量蕃茄酱炒香。
酸甜味美 茄汁小排

5.加入一杯水搅匀，加入一勺糖调味。当茄汁煮沸，加入炸好的排骨。
酸甜味美 茄汁小排

6.大火收汁，关火后撒芝麻出锅食用。
酸甜味美 茄汁小排

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