福建小吃-真心豆腐

材料:
鲜豆腐、蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉、木薯粉、鲜猪油、麻油、黄酒、辣酱。
制作:
1、先取若干鲜豆腐投于盆中,加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,搅成糊状;
2、然后用汤匙舀起,包入肉馅,投于水中文火慢煮,丸子浮出水面时,捞起备用。
3、接下来,将锅烧热,倒入鲜猪油,加姜丝、葱头使其有香味,再倒入适量清水,然后将煨好的豆腐丸倾入锅内,用文火煮至10-15分钟,加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料,起锅后即可食用。
福建小吃-真心豆腐

小吃由来:
关于豆腐丸的发明,有一则有趣的传说:从前有位大户人家宴客,厨子不慎,将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智,用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后,吃的人个个叫好,从此,豆腐丸便传开了。

福建小吃—真心豆腐

(0)

相关推荐

  • 福建小吃-牛肉兜汤

    兜汤,在客家话里是端在手上的肉汤.兜汤,在客家一种很普通的汤,不是主食,可以做点心实惠又便宜,香味浓郁,顺滑适口. 兜汤的制作简单却很讲究,主要有"猪兜"和"牛兜&quo ...

  • 福建小吃-佛跳墙

    原料: 水发鱼翅50克.水发鲍鱼60克.水发干贝60克.水发海参200克.油发蹄筋150克.水发花菇70克.熟火腿片50克.鸡翅膀250克.猪瘦肉150克.鸭肉250克.鸡肫肝150克.鸽蛋12个.熟 ...

  • 福建小吃炸枣的做法

    原料: 糯米4000克.晚稻米1000克.白糖2250克.花牛仁1250克.花生油5000克(约耗750克). 做法: 1.将糯米.晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,沥干水分,加少量水磨成米浆,盛入布袋内 ...

  • 速成的上海名小吃--油豆腐粉丝汤

    速成的上海名小吃--油豆腐粉丝汤 我就去过那么一次上海,而且停留的时间很有限,我记得在上海我们俩吃地最多的小吃就是油豆腐粉丝汤配生煎包或者小笼包.平常上海人挺注重饮食的,习惯的饮食方式是干点配湿点.而 ...

  • 福建小吃-手抓面

    手抓面,漳州话又叫做"豆干面份".这种道地的小吃,真是用手抓着吃的.如果嫌不卫生,你当然也可以使用筷子(叉子也行),只是不够"地方风味"罢了. 材料: 碱面.甜 ...

  • 福建小吃-土笋冻

    只要你到厦门,厦门人肯定会向你推荐"土笋冻",因为大家都把它列为厦门第一风味小吃.虽然州.漳州等沿海一带也都把"土笋冻"列为当地的特色小吃,但要说正宗还是数厦门 ...

  • 家常小吃鸡汤豆腐串做法

    鸡汤豆腐串,是把干豆腐穿成串儿,用鸡汤煮上.当时是一元钱8串,很实惠:再淋上奶白色的鸡汤,撒上香菜,和一勺辣椒酱.连带着汤,一碗下肚,让人全身都感觉那么舒畅. 清香的鸡汤.爽口的豆腐串,朴实的豆腐和鲜 ...

  • 东北著名小吃---鸡汤豆腐串

    东北的冬天非常的寒冷,滴水成冰的日子.巷子口的老大爷在冒着白茫茫热气的大锅子下面多加块木头,那白白热气散发出鸡汤的浓厚香味,让每一个经过的人不由得驻足不前了.一闻到鸡汤的味道,不用大爷多吆喝,就知道一 ...

  • 福建小吃光饼

    在福州地区百多种地方风味小吃中,光饼是最粗最贱的一种.它的原料仅为面粉.碱面.盐巴,另加一点芝麻,形状如银元般大.与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼.江苏黄桥烧饼等相比,既无档次,又没味道.不过,不可小觑 ...