罗汉鱼首的做法

原料:
花鲢鱼头(1000克)、豆腐1块、水发冬菇、鲜莲子、扁尖笋、冬笋、川冬菜、葱段、姜片、黄酒、酱油、白糖、盐、菱粉、麻油、清汤适量。
做法:
1、将鱼头去鳃,洗净切开(不要切断)。
2、将豆腐,冬菇、鲜莲子、冬笋、扁尖笋、川冬菜都切成小粒,加盐拌和,塞入鱼头内部。[美食中国]
3、开热猪油锅,将鱼头放入,炸至五成熟时取出。另将葱、姜、酱油、盐、酒、糖放入锅内爆一下,再将鱼头放入,加清汤,盖好锅盖,然后先起旺火,再转温火烧熟,取去葱,姜,再下湿菱粉勾薄芡,浇上麻油即好。

罗汉鱼首的做法

(0)

相关推荐

  • 西湖醋鱼做法

    清代,梁绍壬在<两般秋雨庵随笔>中写道:"西湖醋溜鱼,相传是宋五嫂遗制." 西湖醋鱼的历史,源于南宋京都临安(今杭州),得从八百多年前南宋杭州的"宋嫂鱼羹&q ...

  • 蛤蜊元宝狮子头的做法

    '狮子头'是父亲最爱的菜之一,也是每年父亲节俺必做的一道菜,他尤其喜欢清炖的,更爱俺的这个加了青柳蛤和鹌鹑蛋的改良版本,说是食材丰富,营养超多多,肉圆软烂,汤鲜味浓,晚上做梦都能回味一宿. 青柳蛤(我 ...

  • 港式甜品 杨枝甘露的做法

    对杨枝甘露的喜爱,是好些年前的事了,首先是喜欢这个带有佛教色彩的名字,让人感觉特别的舒服:后来在香港时,无论是许留山,还是满记诸多甜品中,给我留下最美好记忆的就是它的美味了:细滑的芒果果泥配上香浓的椰 ...

  • 新疆馕做法大全

    馕 (图上约30cm2个份,石板或烤箱小请酌减量或者分3个饼) 中筋粉:300g,水:109g,蛋:50g, 糖:10g,盐:6g, 金燕酵母:3.5g 玉米油(或者没特别异味的炒菜用油,或者羊油): ...

  • 好吃的土豆臊子面做法

    其实很想把这张放首图 特别特别喜欢.大长筷子捞面条.带感 一锅臊子.随吃随取 据说是俄罗斯红肠.这个随意啊随意.家里有啥烤肠啊卤肉啊啥的自己拣着放呗. 学 而 食 习 之 [特色面食 土豆臊子面做法] ...

  • 春天饮食防病 首当防风

    春天防病,首当防风."虚邪贼风,避之有时".避之有时,是说对自然界能使人致病的风邪要及时躲避.比如过堂风,迅疾.猛烈,最易使人致病,故不宜在过堂风中久留,更不能在此处睡眠. &qu ...

  • 盐水鸭肝做法大全

    因此,夏季成为了我回忆儿时的黄金季节,无法用语言描述的伪田园之美,现在我的脑子里还能记起三十多年前家门口的样子和菜园的格局,如果可以穿越,真的很想与当时坐在门口小板凳上年少的我和在厨房劳作的父母对一次 ...

  • 豆腐鲫鱼汤做法[鲫鱼汤不腥的秘笈]

    春节家宴的餐桌上,除了大鱼大肉之外,汤也是必不可少的.鲫鱼豆腐汤首当其选,鲫鱼肉嫩味鲜,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用. ...

  • 五丁包子的家常做法

    五丁包子百度名片 扬州"五丁包子"是在"三丁包子"基础上的一种创新,它是选用参丁.鸡丁.肉丁.笋丁.虾丁作铬制成,相传乾隆有一次巡游扬州时,说到御膳早点的备办, ...