日式炸猪排做法大全_如何不用油炸猪排

日式炸猪排做法大全_如何不用油炸猪排

想必很多人都会因为各种原因觉油炸食品很麻烦，幸亏咱有烤箱这个伟大的发明，可以解救很多油炸的菜式。这道日式炸猪排就是用烤箱代替油炸，烤出金黄酥脆的猪排来。且本秘技也可以推广到很多类似的油炸食品，像是炸鸡，炸肉丸都是可以用烤箱烤出来的哦。

日式炸猪排做法大全_如何不用油炸猪排

原料：猪排两块300g，面粉3大勺，鸡蛋1个，面包糠4大勺，盐适量，黑胡椒适量

做法：

  1. 将面包糠直接丢进不放油的不粘锅里，小火加热慢慢翻炒约5-8分钟，至面包糠变成金黄色
  2. 洒入2大勺油，伴炒均匀，盛出面包糠冷却待用
  3. 烤箱先预热200度。用肉锤（或擀面杖代替）敲打猪排两面，至厚度减少1/3
  4. 去掉猪排上多余的脂肪，找出有白色筋膜的部位，在边缘上切几个缺口
  5. 在三个盘子里准备好面粉、打散的鸡蛋和炒过的面包糠。猪排两面撒上适量盐和黑胡椒后均匀地在面粉里沾一下，抖掉多余的面粉
  6. 然后在鸡蛋液里两面沾一下
  7. 最后沾上面包糠
  8. 猪排置于烤架上，入预热好的烤箱，200度烤15-18分钟即可，中间翻面一次

Tips：

  1. 敲打猪排的时候注意观察猪肉的纹理，敲断肌肉纤维就是让口感变嫩的原理
  2. 在白色筋膜上切一些缺口能有效防止加热后猪排边缘卷起来
  3. 烤好的猪排休息一下再切块口感更多汁，因为调味很简单，可以配任何你喜欢的酱料

日式炸猪排做法大全_如何不用油炸猪排

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