十一炸鸡块
授权原创博客：一夫食堂
美食中国
谨已此鸡块献给我伟大的祖国，并在国庆之际祝全国人民安居乐业，幸福健康。
材料：
胡椒面，花椒面，辣椒面合计1克、蒜末3瓣儿、姜末一点、豆瓣酱3克、白葡萄酒10克、盐2克、柠檬汁半个、蛋黄一个、鸡腿肉一块（250克）。
以上调料10种，鸡肉一块，所谓十一鸡块
（此配方系一夫所制，只供大家家庭使用，严禁商业用途，呵呵）
做法：
用菜刀在鸡肉有筋的地方剁几下，然后切成适当的小块，大约3厘米见方吧
把鸡肉放进干净的食品袋子里，然后把所有的调料都放进去。
用手揉几下，这样的好处是不需要很多的汤汁就可以把肉腌透，看是不是很好？
大约腌30分钟以上就可以了，多腌一会儿更好
十一炸鸡块
把鸡块沾上干淀粉，不要沾的太多，沾完后抖一抖，这样多余的干淀粉就掉下去了
油温大约170到180左右下鸡块炸，最好是沾一块炸一块，这样出来的表皮比较酥
炸的时候准备一个小网，把鸡块身上掉下来的碎渣都拣出去，因为这些东西体积比较小，很容易糊
既影响油的味道，最后成品也不美观，还减少油的使用寿命。
炸到金黄色就可以捞出开吃了。
250克左右的肉放2克盐是比较淡的，如果你真的口重而又想换个吃法的话，那就把酱油，白糖，醋，按1：1：1的比例对成汁，放点葱花进去浇到鸡块上吃。你又可以沾番茄酱，椒盐，色拉酱什么的吃，那就是你的事情了。
十一炸鸡块(2)
相关推荐
-
商贩卖炸鸡块致女童吃后中毒死亡
昨天上午,无照鸡肉店老板张继存因涉嫌过失致人死亡罪在丰台法院受审,他坦言自己不清楚食品中添加亚硝酸盐的国家标准,只是凭感觉往里放,而且两年多了天天这么做. 商贩当庭鞠躬道歉 律师认为证据不足添加剂凭着 ...
-
香辣炸鸡块 在家炮制洋快餐店招牌
随着<来自星星的你>的热播,啤酒与炸鸡在众多吃货中已是耳熟能详.啤酒有现成的,可炸鸡呢?本文我就向大家介绍一下炸鸡的做法.在这里向大家说声对不起,我的拍照水平有限,明明是金黄色的炸鸡块,怎 ...
-
香辣风味 炸鸡块
炸鸡块可是一款风靡全球的小吃了,因为鸡肉的营养普遍都很丰富,而且其滑嫩的口感也适合用炸的方法来加工制作.这次就给大家推荐一款香辣风味的炸鸡块,大家自己在家里也可以试着做一下哦,非常简单方便的下饭开胃菜 ...
-
人气美食 美式炸鸡块
美国人喜欢吃炸鸡是出了名的,进而也影响到了全球人的口味,因为KFC和麦当劳实在是开遍了全世界.其实我们自己在家里也是可以制作一些炸鸡来吃的哦,这次给大家介绍的这款美式炸鸡块就选用了细嫩的鸡肉制作而成, ...
-
秘制炸鸡块做法大全
酱油最好用万字酱油,如果没有用生抽加一点点老抽即可.我做的时候既没有万字也没有生抽, 只得都用了老抽,颜色有点重,但并不影响口感.否则因为加了蛋黄,炸出的是金灿灿的,更漂亮~ 秘制炸鸡块做法大全,怎样 ...
-
炸鸡块
原料: 鸡胸肉.生粉.酱油.盐糖.胡椒粉.面糊.油. 做法: 1.鸡胸肉切片: 2.放入生粉,酱油,盐糖,胡椒粉拌匀,腌制30分钟: 3.裹上面糊,炸至金黄即可. 炸鸡块
-
方便到不行的无油小食--免炸鸡块
我很喜欢吃油炸食品,薯条薯片炸鸡什么的,吃在嘴里怕在心里,不知道自己又吃进去多少油,多了多少卡路里,会长多少膘. 在我发现Coating Mix这个好东西以后,乐了好久.想吃炸鸡块只要有烤箱就行了,这 ...
-
美味小食 风情炸鸡块
随着韩剧<来自星星的你>的热播,炸鸡这款平常可能大家不太待见的小吃现在也开始风靡起来啦.其实我们自己在家中,稍微花点心思和时间,也可以做出美味鲜香的炸鸡块出来的哦.这次就给大家推荐一款风情 ...
-
简单下酒菜日式炸鸡块的做法
主料:鸡腿三个,鸡蛋两个,蒜(姜汁可以放一些,不过由于COCO讨厌姜味,所以没有放,不过味道也超级好呢) 调料:淀粉,盐,黑胡椒,生抽,油 详细制作方法 1.将鸡腿去骨,按照图示红色横线切一圈,再按竖 ...
