[咖啡太妃糖]不同的口味,三.
有别于巧克力糖的味道,咖啡太妃糖苦的更加直接。
但咖啡豆的香气又很浓烈,所以颇有点苦中作乐的意思。
你明知它有点苦涩,却深知其中有一味吸引你欲罢不能。
好像爱情吧。
【咖啡太妃糖】(西班牙Lekue迷你玛德琳模一只,可做约20块糖)
材料:淡奶油200g,白砂糖100g,水饴30g,咖啡粉7g。
做法:小吃的做法
1.所有材料放入小锅中,稍微搅拌均匀,中火煮开。
2.转小火继续煮至稍微浓稠,这时开始要不停的刮底搅拌,以免糊锅。会看到越来越浓稠,一直熬至最后一张图中的样子,流动非常非常缓慢的状态。
3.趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中,挤入模子里即可(怕烫带手套),基本上表面就是平的,挤到最后几只有点不是特别平,也不影响什么。放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模,包糖纸。
*成功的糖在室温下是不会变软,也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的,含一会会变软可以嚼软,但不会散,也不会粘牙。
家常咖啡太妃糖做法,怎么做咖啡太妃糖好吃
赞 (0)