春节宴客菜 酱香肘花
酱香肘花的材料：
主料：猪肘子1个
副料：葱、姜
调料：花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒
酱香肘花的做法：
1、将洗干净的肘子竖着剖开，将骨头剔掉；
2、用生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时；
3、将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中；
4、将腌制好的肘子，放入电高压锅内胆中；
5、电高压锅调至“肉类”档位炖制；
6、肘子炖好后捞出晾至不烫手为好；
7、将炖好的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷，锡纸外再用保鲜膜包裹定型；
8、放至冰箱冷藏；
9、食用时，将保鲜膜和锡纸撕开，切成肉片即可食用。
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