嗜肉一族夏季偏爱京酱肉丝

京酱肉丝是我家在炎炎夏季最爱吃的一道肉肉菜。从市场上直接买来的干豆腐皮（有的地方也叫千张吧）切成小方块儿，夹几柳儿清新的甜中又略带微辣的葱丝，卷上酱香浓郁的肉丝，味道咸甜适中，酱香瞬间扑鼻而来。这道菜也是我从小就爱吃的菜，饭店名菜，但也是家家户户餐桌上的常客，有多少个家庭，就有多少种味道的京酱肉丝。只要鼓鼓地吃上一大口，脑海中满满的就都是回忆。其实，家像是一个码头，而我估计是条船，无论在外面漂泊多久、驶向何方，返程的方向都是那个出发的地方。那里有我避风的港湾，也有我最牵挂的家和家人，在最朴实无华的家常菜里找寻记忆中沉淀下来的味道。家常菜做法大全

家里的菜每一道都有回忆，尝上一口，记忆便如漫天飞雪般轻舞飞扬。现在都还记得奶奶第一次教会我如何吃京酱肉丝的场景，我俩都喜欢把干豆腐皮（千张）平铺在掌心，然后再卷起肉丝和葱丝一起吃。用手卷着吃更有味道，任由酱汁沿着干豆腐皮慢慢地滴落到手上，只要满满地咬进嘴里，那咸甜适中、酱香浓郁的味道简直抵挡不住！现在奶奶年纪大了，但每次我回到家乡，她还会亲手给我包上几个卷好的京酱肉丝，然后用微微颤抖的手递给我，嘴里还不忘挂着那句熟悉的话：“快吃、快吃，流了也没事。”

详细的步骤图和制作方法。

【京酱肉丝】的做法

材料（三人份）：

猪里脊肉 150g

葱白 40g

干豆腐皮（有的地方叫千张） 100g

清水 1小匙

水淀粉 1小匙

调味料：

甜面酱 3大匙

酱油 1小匙

蚝油 1小匙