苏州特产[卤汁豆腐干]
家常菜做法大全【卤汁豆腐干】
原材料:油豆腐300g
调料:八角3个,盐1克,白糖30g,老抽10ml,香油5ml,蜂蜜10g
做法:
1、油豆腐用水漂洗下
2、锅里放水,烧开
3、加入油豆腐,焯水
4、油豆腐沥水
5、准备好调料:白糖、盐、八角放一起,老抽放在小碗中
6、洗净锅后把油豆腐放入锅内,加入热水,水量以没过油豆腐为宜,因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下差不多就行了,如果要加黑木耳的话那就这个时候一起加(黑木耳要提前泡发的)
7、加入刚才准备好的调料
8、大火烧开转小火煮,煮到汤汁收的差不多就行了,我大约用了30-40分钟
9、待油豆腐冷却以后加入蜂蜜和香油拌一下就行了
君君小贴士:
1、原材料要用油豆腐,因为油豆腐孔大,吸了汤汁才好吃
2、油豆腐焯水可以去掉表面的浮油,味道能更好的渗入
3、蜂蜜冷却后放,因为高温会破坏蜂蜜的营养
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