车载美味最易烘培的蛋糕卷
材料：
即溶咖啡5克、牛奶40克、蛋黄85克、细砂糖（蛋黄用）20克、盐、1克、色拉油、低筋面粉85克、泡打粉2克、蛋白170克、塔塔粉（可用白醋代替）0。5克、细砂糖（蛋白用）85克。
车载美味最易烘培的蛋糕卷
做法：
1、即溶咖啡先溶于牛奶中备用。
2、蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、咖啡牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊。
3、蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡（筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖），成蛋白面糊。
4、将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀（切不可打圈），此时烤箱180度预热。
5、取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度15至20分钟。
6、取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，以漂亮的一面朝下，另一面抹上自己喜欢的酱，再在开头处（靠近自己的一边）浅切一刀，利用另一张油纸辅助卷起即成。
车载美味最易烘培的蛋糕卷(2)
相关推荐
-
烘培族必备的材料和单位换算大全
今天的照片儿都是过去拍的,大多数是小猫开始在新浪写博客之前就拍的,一块儿放上来露个脸儿好了. 都是烘培作业,饼干啦,蛋卷儿啦,面包蛋糕啦...也算是应景哈! 话说小猫完全算不得烘培高手,不过平日里因为 ...
-
非常简单易做的蛋糕卷-蓝莓奶油蛋糕卷
记得刚开始学做蛋糕卷的时候,不知道是因为方子问题还是自己操作原因,做了好几次都是以失败告终那卷卷总是没有买来的细腻,卷的时候总会开裂,甚至好不容易卷起来了那味道也没法说.一度,做卷卷是我的伤啊 后来我 ...
-
烘培菜鸟的面包习作-香葱火腿面包
烘培菜鸟的面包习作-香葱火腿面包 原料: 面团材料: 高筋粉200克.低筋粉90克.干酵母6克.盐6克.细砂糖30克.奶粉12克.全蛋1个.水60ml.汤种75克.黄油30克. 馅料材料: 火腿丁50 ...
-
美味是要分享的--椰蓉蛋糕派
美味是要分享的--椰蓉蛋糕派 原料:奥利奥饼干半袋.黄油50g+20g.面粉80g+30g.鸡蛋2个.椰汁90g(我是用两包速溶椰子粉冲的,大概是30的粉末加60克的水). 白砂糖15克.泡打粉2g. ...
-
零难度-美味简单易做的烤肋排
那天大飞飞在微博说:想吃肉了,烧鸡腿,烤鸡腿神马的都行.脑子里一下就窜出舒淇在美人草里,在云南山上的教室领着大伙朗读:猪头肉,盐煎肉,回锅肉,红烧肉,米粉肉......的那段O(∩_∩)O 那是一个有 ...
-
最家常往往最美味-简单易做的干煸菜花五花肉
最家常往往最美味-简单易做的干煸菜花五花肉 原料: 五花肉.花菜.蒜苗.葱姜蒜.花椒.干红辣椒.料酒.生抽.白糖. 做法: 1.菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后掰小块备用.五花肉切片.葱姜 ...
-
烘培处女作-香烤苹果酥
授权原创博客:天峰海宇 喜欢美食,喜欢动手做美食.但烘烤类的东西真不是我的长项,晓宇也一直不敢越雷池一步.这次是杂志要求,没辙,于是赶鸭子上架,试着做了,战战兢兢采料,和面--烘烤,出炉-结果成品还满 ...
-
香葱肉松蛋糕卷(超详步骤图教你做漂亮的蛋糕卷)
用这个香葱肉松蛋糕卷做今年的结尾篇吧,虽然是咸口味的蛋糕卷,但是每次看到这些个小蛋糕小西点,心中都会涌上甜蜜.所以,我想和你们一起带着这样的甜蜜心情告别即将结束的2010,迎接崭新的2011.做烘培这 ...
-
海苔肉松蛋糕卷-温情默默下午茶
海苔肉松蛋糕卷--温情默默下午茶 原料: 低筋面粉55克,蛋黄4个+糖15克,蛋白4个+糖60克,黄油40克. 自制肉松适量,沙拉酱适量,寿司海苔一张. 制作(分蛋海绵蛋糕体): 1.黄油先隔水融化, ...
