花椒鸡丁

花椒鸡丁

原料:
鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、鸡精少量、油50克、鲜汤50克
花椒鸡丁

做法:
1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用;
花椒鸡丁

2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用;
花椒鸡丁

花椒鸡丁

3、锅中留2汤匙(30ml)的油,放入花椒、干辣椒炒香;
花椒鸡丁

5、放入姜片、葱段、大蒜片炒香;
花椒鸡丁

6、放入炸过的鸡丁一起炒;
花椒鸡丁

7、加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤; 加入青椒、红椒炒匀;
花椒鸡丁

8、汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅。
花椒鸡丁

小贴士:
花椒:有特殊的芳香,能去腥,能促进食欲,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。现代医学发现花椒还能使血管扩张,从而觉有降低血压的作用。

花椒鸡丁(2)

(0)

相关推荐

  • 辣炒鸡丁家常做法

    材料 鸡腿两只 葱姜适量 花椒半把 红尖椒一把 糖 黄酒 蚝油 生抽 淀粉 香油 盐 做法 川菜做法大全 1.将鸡腿洗净沥干水分用厨房剪剔去骨头 2.把鸡腿切成丁放入容器中 3.加入姜丝 葱片 黄酒 ...

  • 香酥花生米鸡丁.....秋季火热家常

    我今天我用这鸡肉做了一款人见人爱的花生米鸡丁,说话在这个季节看到红而不辣.辣而不猛.香辣味浓.肉质酥脆的花生鸡丁,一下子整个人都满电复活了哦.送上先喜欢的也可以参考一下,此菜偏干也脆香,适合牙口好的朋 ...

  • 四川麻辣鸡丁详细做法大全(下饭,下酒菜谱)

    麻辣鸡丁这个菜,很多店里都是用鸡胸肉炒的,鸡胸是比鸡腿肉好切丁,而且还不用剔骨.但还是鸡腿肉炒好来更好吃些. 我用的四川的青花椒,很麻.红尖椒也满辣,菜炒出来很有味道. 原料: 鸡腿 .红尖椒. 生姜 ...

  • 滑嫩开胃 辣炒鸡丁

    这次给大家推荐的这道菜名字虽然叫辣炒鸡丁,实际上其口味还是比较清淡的.里面还特别加入到了黄瓜一起来炒制,所以其营养也就更加丰富啦.大家不妨学习着做上一些,无论是犒劳自己还是和家人一起来分享这款美味,都 ...

  • 又一道饭遭殃:[麻辣鸡丁]

    麻辣鸡丁 今天这道"麻辣鸡丁",那是很好吃.非常下饭.米饭很遭殃....(完袅,仨形容词都用完袅),这次俺没有用鸡腿肉,用的是鸡脯肉,但是口感同样很滑嫩,秘密在哪儿呢?一是鸡脯肉先 ...

  • 鲜美细嫩 辣炒鸡丁

    关于鸡肉的做法实在是太多啦,不过家常一点的可能还是今天给大家推荐的这款辣炒鸡丁了吧,其细嫩滑爽的肉质,再加上辣椒的调味,使得这碗菜口感十分开胃,作为下饭菜是再好不过的选择啦.它的做法非常简单,如果你还 ...

  • 麻辣鸡丁

    授权原创博客:沙堘 美食中国 原料: 鸡腿肉.鸡蛋.耗油.大葱.姜.淀粉.干辣椒.花椒.花生米. 做法: 1.鸡腿肉切丁,用鸡蛋清,淀粉,耗油,料酒,盐,鸡精搅拌均匀放入冰箱冷藏室腌制4小时: 2.大 ...

  • 家常亦精彩-宫保鸡丁(内附嫩滑鸡丁要点)

    家常亦精彩-宫保鸡丁(内附嫩滑鸡丁要点) 要说起这宫保鸡丁来,恐怕没有什么筒子没有听说过(并且吃过),堪称平民大众经典国菜之一.它与鱼香肉丝,麻婆豆腐,木须肉一起并称四大俗菜(四大俗菜的版本有很多,但 ...

  • 辣炒玉米鸡丁-自制让菜肴加分的麻辣香油

    这道菜是偶尔看<美食凤味>跟着做的.因为玉米我一直都很喜欢,可以入菜,自然也不愿意轻易放过尝试的机会.妙的是这道菜看起来清淡,其实吃起来香气十足,在鸡肉的鲜嫩和玉米的香甜中带有小小的麻辣, ...