[回锅藕片]莲藕的14种花样做法

[回锅藕片]莲藕的14种花样做法

【回锅藕片】

用料:莲藕,青椒,红椒,姜

生粉,豆瓣酱,甜面酱,料酒,白砂糖

做法:

1.莲藕去皮洗净,切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈,大葱,老姜切末。

2.烧一锅开水,放入藕片氽烫2分钟左右,捞出沥干水分,撒上生粉拌匀。

3.锅中放入油,油温6成热时,放入藕片炸至表面微焦后,捞出沥油。

4.锅中留少许底油,放入葱姜末炒香,倒入豆瓣酱炒至出红油,加入甜面酱炒匀。

5.加入切好的青红椒炒至断生。

6.倒入藕片,加青椒,料酒,生抽,白砂糖略炒,起锅即可

[回锅藕片]莲藕的14种花样做法

PS:

炸藕的时侯油要略宽些,炸的过程中,不时的用筷子拔动一下,以免藕片粘连。

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