蒜子瑶柱豆苗的做法

原料:
豆苗 12两(480克),瑶柱 3粒,蒜头 8粒,姜花 4片量。
调味料:
盐1/2茶匙,鸡粉,糖各1茶匙。
芡汁料:
水1/2杯,生抽,蚝油各1汤匙,糖1茶匙,麻油,胡椒粉少许,生粉3/4汤匙。
做法:
1、豆苗摘去硬茎,洗净隔干水,瑶柱用水盖面浸软,捞出撕碎(浸水留用),蒸大约10分钟至软,蒜头去衣,整粒留用。
2、烧热半杯油,将蒜头用中火炸至金黄色,取出,留6汤匙油,用猛火炒豆苗至软身,下调味料兜匀,取出隔净水上碟。
3、用1汤匙油爆香姜片,加芡汁,瑶柱丝,浸瑶柱水及蒜头煮成汁,淋于豆苗上。
烹饪窍门:
豆苗要用猛火快手兜炒才能避免出水及变黄。

蒜子瑶柱豆苗的做法

(0)

相关推荐

  • 上汤豌豆苗做法

    许多人说到广东的美食,就想到老火靓汤.但在我们潮汕的筵席上,除了这老火靓汤,还有一种清汤也是相当的有特色.这清汤一般安排在筵席的中间或尾声,用来激活味觉.常见的清汤有--清汤丸子.上汤时蔬.白灼贝类- ...

  • 止血良药 清炒田七苗

    食材简介: 田七苗就是中草药田七的嫩苗,田七又叫三七.主要分布于我国云南.广西.江西.西川等地,其根部是一味中药,被称为"参中之王". 营养功效: 田七苗具有止血.消肿.止痛的功效 ...

  • 清新美味 上汤豌豆苗

    我很喜欢吃带有汤的菜,吃完菜就喝汤,方便也美味,现在介绍的上汤豆苗就是我喜欢的汤菜之一,这道汤菜里含有翠绿的豆苗吃起来新鲜可口,皮蛋吃的很劲道,吃完菜就喝汤,很是美味. 主料: 金华火腿 50克.皮蛋 ...

  • 翠绿诱人 凉拌豌豆苗

    "这道凉拌豌豆苗的做法,把豌豆苗做得翠绿翠绿的,吃上一口让人感觉神清气爽,清新的颜色也充满了诱惑." 主料: 豌豆苗1把 辅料: 食盐适量 芝麻油适量 白芝麻1撮 温馨提示: 豌豆 ...

  • 清新素雅 红油豌豆苗

    "翠绿的豌豆苗清甜脆嫩,稍微焯一下就可以用来凉拌,这道红油豌豆苗,做法简单,清新素雅." 主料: 红油3个 豌豆1把 辅料: 红油辣椒5克 鸡精适量 生抽10克 香醋15克 香油适 ...

  • 豆苗也美味 红油豌豆苗

    豌豆苗是非常好制作的食材之一,这道菜随便烫一烫就可以吃了的,再加点调料和红油,味道鲜美,芳香扑鼻. 主料 豌豆 1把 红油 3个 辅料 生抽 10克 香醋 15克 香油 适量 蚝油 10克 红油辣椒 ...

  • 豌豆苗肉丝汤的做法

    原料: 鲜豌豆苗200克,肉丝150克,料酒.盐.味精.胡椒粉.玉米粉各适量. 做法: 1.豌豆苗洗净,肉丝用料酒.盐.玉米粉浆上待用. 2.锅置旺火上,加汤烧开,肉丝下锅,再把碗豆苗.盐.味精.胡椒 ...

  • 贵州苗山酸汤鱼的做法大全_酸汤鱼怎么做才好吃

    帅厨兄:喻兄,江阴有道名菜:鱼汤煮河虾.必须在出品时在盛器中垫草头.无锡人叫金花菜. 小2:我这是误打误撞,的确是用草头垫了黑鱼片,但是汤用酸菜.泡椒.鱼骨熬出来的,过滤了更加的干净清爽,没有杂质.有 ...

  • 芝士豌豆苗火腿卷的做法

    个人口感:荤素搭配,味道好好. 材料: 火腿片3片.芝士片1片.豌豆苗少许.沙拉汁.番茄酱. 做法: 1.芝士片一切三. 2.豌豆苗洗净,去除根部杂质. 3.不粘锅烧制5分热,放入火腿片,中火煎至一面 ...