家庭自制午餐肉的做法大解析
主食材：猪肉250克，豌豆淀粉水50克，鸡蛋10克
调味料：葱末5克，盐3克，姜汁2克，鸡精2克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，辣椒粉1/4小勺，红曲粉少许
参考份量：1小盒 小吃的做法
将猪肉剁成细腻的肉糜，放入盆中（图1）
加入全部调味料（图2）
用筷子朝一个方向搅拌至均匀（图3）
倒入淀粉水和鸡蛋（图4）
继续搅拌至上劲并产生黏性（图5）
装入保鲜盒中，用勺背将表面抹平（图6）
要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅（图7），否则蒸汽水会滴入
水开后转中火，蒸35—40分钟关火取出（图8），热食或冷食均可
木棉笔记：
1.猪肉要选3:7或2:8肥瘦的，全是瘦肉口感会不够香滑
2.将豌豆淀粉和凉水，按1:1的比例混合均匀即是豌豆淀粉水，豌豆淀粉量不要太多，否则午餐肉的口感会硬
3.红曲粉是用来上色的，此份量放大约4粒绿豆大小即可，放多了味道会发苦，没有的话也可不放
4.加入调味料时可先放入80%，取适量在平底锅中煎熟尝一下咸淡
家庭自制午餐肉的做法_如何自制午餐肉_简单又好吃的午餐肉做法
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