新手如何做成功的红烧肉--[新手红烧肉

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一：材料的准备

1，带骨或不带骨的五花肉都可以

2，少量的白果

3，花雕酒（黄酒），老抽，蒜，冰糖

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二：五花肉的前期处理

1，五花肉切块，可大可小，根据自己的喜好吧，我切得偏大些

2，锅中清水烧开后肉块进行焯水，去除血腥

3，肉色变白后用筷子夹出待用

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三：做法和过程

1，干净的瓦煲内底部铺上白果，然后再放肉块

2，铺完后撒上蒜片，调入黄酒，黄酒的用量根据肉的多少调整，一般的情况400-500克肉200毫升左右

3，冰糖敲碎后放入瓦煲内（小勺碎粒即可）红烧肉的做法大全

4，调入老抽，2-3大勺左右的量，个人可以根据食材量增减

5，上中火慢煲，时间至少两小时左右，中途要打开盖子上下翻一翻，让肉块全部均匀吃进味

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