百合牛肉安神助眠
北京朝阳医院营养师 宋新
百合味甘质润，香甜可口，不仅含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，还含有多种生物碱，有良好的营养滋补功效。中医认为，百合具有养阴润肺、清心安神等功效，常用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症的食疗。牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风，含有丰富的蛋白质，色氨酸含量较多，适用于气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用。百合与牛肉合用，养心安神的功效更为显著。
百合和牛肉搭配食用，既可成菜又可煮粥。失眠多梦及精神疲乏者可常食用，百合除搭配牛肉，还可以和莲子、红枣共煮成羹当点心吃，或是与蜂蜜拌匀蒸熟，睡前适量吃点，都有补益安神的作用。但风寒咳嗽、脾胃虚弱者应尽量少吃。
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