姜汁热味鸡的做法
原料:
净仔公鸡熟肉,姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量
做法:
1. 将鸡肉斩成块;
2. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入鸡块,姜,煸炒约2分钟,加川盐,葱花,稍煸炒后,加入酱油,肉汤;[美食中国]
3. 烧约5分钟至入味后,再加入剩下的葱花,用湿淀粉勾芡,放醋,待收汁这油后和匀即成。
特点:
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方。
菜系:
四川菜
姜汁热味鸡的做法
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