虾仁珍珠小丸子做法大全
用料：猪肉末100g、虾仁10g、糯米30g、红萝卜20g、香葱1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml 、盐少许
做法：
1． 糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用；
2． 虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用；
3． 将泡发好的糯米捞出沥水，（小吃的做法）加入一半的胡萝卜碎混合均匀；
4． 将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
5． 双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可。
小叮咛：
1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2. 糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。
3. 在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。
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