辣酱蒸排骨做法
【辣酱蒸排骨】
主料：
猪肋排 500g
辅料：
葱 1根
指天椒 1个
调料：
白糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
食用油 1茶匙
桂林辣椒酱 1茶匙
【白灼秋葵】
主料：
秋葵 250g
辅料：
海苔碎 半茶匙
调料：
鱼露 1茶匙
做法：
1、排骨冲洗干净，放清水中浸泡1小时，中途换水多次；
2、排骨浸泡好后将其吸干水分，调入白糖和食用油，拌匀腌制30分钟；
3、排骨用油、糖腌制好后，调入蚝油、生抽、桂林辣椒酱拌匀，再腌制30分钟；
4、排骨腌入味后，将蒸格调到最深层放入钻石锅，装足够量的水，盖上锅盖，烧开水；
5、烧开水的过程中，将秋葵洗净去蒂，葱切成葱花，指天椒切圈；
6、水开后，打开锅盖，将秋葵放入锅中焯水2分钟左右；家常菜做法大全
7、将焯熟的秋葵捞出，放入冰水中；
8、将腌好味的排骨码放到蒸碗里，并放入调到中层的蒸格中；
9、将蒸格连同装有排骨的蒸碗一起放入水开的钻石锅中；
10、盖上锅盖，中火蒸排骨15分钟；
11、蒸排骨的过程中，将泡好冰水的秋葵捞出沥水；
12、将沥好水分的秋葵对半切开；
13、将切好的秋葵码放在碟子里，淋入鱼露；
14、将海苔碎撒放在秋葵上；秋季养生食谱
15、排骨蒸好后，抬出，撒上葱花和辣椒，一锅两菜即完成。
TIPS：
1.天气炎热的时候，浸泡排骨和腌制排骨要放冰箱冷藏进行；
2.腌排骨的酱料可按自己的口味适当增减；
3.蒸排骨的时间，根据排骨的分量和火力大小适当调整；
4.单独蒸排骨不做白灼秋葵的时候，步骤5、6、7、12、13、14则省略。
辣酱蒸排骨_辣酱蒸排骨的做法_白灼秋葵吃法
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