西兰花拌木耳
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材料：
西兰花一大朵，黑木耳若干（也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳），胡萝卜几片（胡萝卜也是我非常喜欢的食材，有营养味道好，还可以为美食增加色彩）
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西兰花拌木耳
做法：
1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片
2、西兰花切开小朵，洗净沥水分
3、切几片胡萝卜
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西兰花拌木耳(2)
4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分（加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。不过我懒，省略了泡凉开水这一步，直接拌了，这样的结果是西兰花在自己的“热力”之下，没多久就变黄了-_-|||）
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西兰花拌木耳(3)
5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了
可能有些同学喜欢吃生的胡萝卜，那啥，胡萝卜身上的营养物质得煮一下才能发挥出来哦，至于是哪种物质……对不起，我忘了，我的知识就是这么一知半解的，俗称“半桶水”
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西兰花拌木耳(4)
6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘
7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：）
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西兰花拌木耳(5)
小贴士：
菜品特色
清新爽脆、酸辣开胃，营养价值高
拌菜时不加盐，尽量少吃盐嘛，点睛处是加了香油，整道菜特别香哦！
原文地址：http://yun11.blog.sohu.com/91469213.html
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西兰花拌木耳(6)
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