省事又特好吃的老北京糊塌子
主食材：嫩西葫芦500克
辅料：面粉210克，鸡蛋150克，葱15克，盐1/2小勺，五香粉1/4小勺
蒜醋汁：醋65克，蒜30克，盐1/2小勺，鸡精2克，香油3克
参考份量：3人份 特色面食
将西葫芦洗净，用擦菜器擦成细丝（图1）
放入盆中（图2）
加入全部辅料（图3）
如果量较多时，可先将西葫芦丝、盐、五香粉、葱末和鸡蛋拌匀后再加入面粉，搅拌时会更省力
朝一个方向搅拌均匀（图4），静置30分钟
因为西葫芦富含水份，放入盐拌匀后会渍出水分，静置后会变成糊状（图5），不必再额外加水
平底锅烧热，倒入1小勺植物油，油热后，舀一勺面糊倒入锅中（图6）
用木铲摊开成圆形（图7）
一面煎至金黄色后翻面（图8），另一面呈金黄色就可以出锅了，糊塌子要现吃现做，吃时蘸上蒜醋汁口感更好
木棉笔记：
一、西葫芦要挑鲜嫩的口感才好，较老的要去瓤去皮后再擦丝
二、鸡蛋能增加糊塌子的松软度和香气，小号的约3个，大号的约2个
三、经过充分静置后的面糊，做出的糊塌子口感更鲜嫩
四、建议使用不粘锅来制作，不容易粘锅底，形状也漂亮
五、蒜醋汁的做法，将蒜捣成蒜泥，和剩余食材调匀即可
老北京糊塌子的做法_怎样做北京糊塌子_家常北京糊塌子的做法
相关推荐
-
2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子
糊塌子是北京特有的一种地方小吃,由于做起来很方便,味道又极为鲜美,因此也是老百姓家庭餐桌上非常受欢迎的一种主食.糊塌子的风味十分独特,吃的时候一定记得要佐以用醋.蒜泥.盐和少许香油调匀的料汁来提味,包 ...
-
老北京糊塌子-图解
基本介绍: 糊塌子是老北京的一种特色小吃.做起来非常方便.而且味道极为鲜美.吃的时候佐以醋.蒜.酱油.盐.糖.味精.香油等,那鲜美劲就别提有多好吃了.那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧. 制作方法: ...
-
老北京糊塌子改良版--虾仁黄瓜糊塌子
老北京糊塌子改良版--虾仁黄瓜糊塌子 原料:鸡蛋.面粉.葱花.黄瓜.虾仁.盐.鸡精. 做法: 老北京糊塌子改良版--虾仁黄瓜糊塌子
-
老北京的味道 焦溜丸子
老北京焦溜丸子怎么做才好吃?其实老北京焦溜丸子的做法非常简单,并不一定要看老北京焦溜丸子做法的视频菜才能学会,跟着老北京焦溜丸子的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的 ...
-
最京味儿:老北京爆肚的全套做法
爆肚这个吃食算是很有老北京地方特色的一味小吃.何为爆肚呢?爆肚就是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油.芝麻酱.醋.辣椒油.酱豆腐汤.香菜末.葱花等拌制的调料吃, ...
-
[图]香辣卤鸭胗的家常做法_怎么做香辣卤鸭胗,怎么做,如何做
自己在家卤鸭胗,省钱 喜欢去卖鸭脖子的卤味店买鸭胗,香辣劲道耐嚼还不油腻,是一道很好的下酒菜. 虎爹看到心仪的小菜有时会在家咪上一杯,我不喝,但是有了鸭胗我就会坐住了的陪在他旁边,用手一片一片 的捏着 ...
-
最能激发香味的羊肉做法-葱爆羊肉
这个一定要推荐给你们,冬天的快手菜,非常香嫩美味,连时常吝啬赞美之词的某人都大赞好吃!冬日养生食材之一羊肉,一般你家怎么做呢?我通常用的最多的做法是红烧和炖羊肉汤,现在又多了一种非常快捷又好吃的做法, ...
-
12步详图做出实惠省事的老北京羊肉汆面
12步详图做出实惠省事的老北京羊肉汆面 今儿得早点休息,要不我也得晕在电脑前,为了明儿您能继续听我唠叨,我还是早点挺尸,但吃饭的事咱也不耽误着.懒得出去买了,家里正好有点涮羊肉剩下的羊肉片,还有面条, ...
-
一刻钟速成夏日最诱惑的饕餮美味:好吃不上火的老北京烤肉串
嫩滑鲜美的肉串上再撒上些熟芝麻,就一个字,太香啦 原料:羊肉500克 洋葱80克 西红柿1个 花椒水100克 鸡蛋50克 面粉25克 调味料:芝麻.辣椒面.盐.胡椒粉.生抽少许 做法: 1.羊肉洗净后 ...
