黑糖话梅糖 / 健康吃出来

黑糖话梅糖

【准备材料】烘焙食谱

话梅一包（尽量选话梅小颗点的，太大模具不太好放）

小不粘锅一个

温度计

乐葵烈焰红唇模具一个

竹签或者纸棒数支（也可以不要）

黑糖话梅糖

【制作材料】份量10个，5个白糖、5个黑糖

白砂糖 150g

水贻 45g

清水 40g

黑糖蜜 10g（如果想全部都制作黑糖话梅糖，那么这里的黑糖蜜要增加到15g）

【做法】

1、把白砂糖、水贻、清水逐个倒入小不粘锅里，用耐高温硅胶刮刀拌匀后，中小火烧开后转最小火熬煮糖浆。

2、糖浆要熬煮到152度，可用温度计测量温度，如果没有温度计，到最后熬到浓稠时也可以勺几滴的糖浆到一碗冷水里测试，如果糖浆滴入水里能迅速凝固变硬，就证明可以倒出模具了，反之滴入水里还是软的，就证明糖浆还没熬到位，要继续熬制。

3、糖浆到152度时，基本上都可以了，然后冷却一会再倒入模具里，太早倒入发现气泡很多，不够晶莹剔透。

4、这里我是制作五个黑糖，五个白糖的话梅糖，所以先倒入5个入模具里，每个模具里放一个话梅在中间，剩余的糖浆继续加入10g黑糖蜜，再重新放在煤气炉上熬制几分钟，同样的检测温度的方法。

黑糖话梅糖

5、熬好的黑糖糖浆逐个倒入剩余的5个红唇模具里，把话梅放在中间。

6、冷却变硬后取出，糖浆熬到位，是很快变硬的。

原汁原味的椰汁糕
做法如下：

黑糖话梅糖

【提前准备材料】

吉利丁 5g（一片）

班兰香精少许

百香果酱少许

利丁片剪小块后用冷水泡软

黑糖话梅糖

【椰汁糕材料】

椰浆 100g（如果没有椰浆，也可以全部用牛奶代替）

牛奶 100g

白砂糖 35g

【做法】

1、椰浆和牛奶倒入小奶锅中。小吃的做法

2、加入白砂糖，拌匀后用中小火烧开至沸腾后关火。

3、放入泡软的吉利丁片，拌匀，吉利丁片要完全融入到椰奶中。

4、混合后的椰奶倒入红唇模具里，等待定型，定型后放入冰箱冷冻再脱模取出椰汁糕。

黑糖话梅糖

需要另加口味的，要事先把部分椰汁糕倒出到其他容器中

拌入少许的百香果酱或者少许的斑斓香精

最后倒入模具中冷冻定型后取出

黑糖话梅糖