培养健康饮食行为促进儿童健康成长 / 健康吃出来

　　“中国儿童少年营养与健康报告2011”近日发布，该报告主要根据1998年和2008年在上海、哈尔滨、济南和广州等4个城市开展的儿童少年饮食行为调查结果以及查阅科学文献撰写而成。报告分为四个部分：第一部分指出“认识影响行为，行为决定健康”；第二部分“面对现实，我们对将来寄予希望”重点描述了我国儿童少年饮食行为中目前主要存在的问题及对健康的危害；第三部分“正视社会，我们知晓承担的责任”分析了这些问题的主要的社会环境因素；报告的第四部分“健康饮食行为的培养需要给力的行动”针对如何培养健康的饮食行为、促进儿童少年健康成长，提出了政策建议。

培养健康饮食行为促进儿童健康成长

　　认识影响行为行为决定健康

　　饮食行为是健康相关行为的一部分，是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动，包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、吃多少、如何吃、在哪里吃、和谁一起吃等等，受食物本身特征、个体心理和生理以及社会环境等因素的影响。饮食行为影响到人们的膳食结构和营养素摄入，从而对营养和健康产生影响。

　　健康的饮食行为取决于正确的认识，正确的认识是培养健康饮食行为的基础，其形成是通过学习实现的。对营养和健康有了正确的认识，才有可能采取积极主动的行为，并坚持下去，才能获得健康。

　　营养教育是提高健康认识、培养健康饮食行为的有效手段。营养教育可以提高儿童少年的营养知识水平，使其如何吃早餐、如何选择零食等行为发生转变，并帮助他们建立健康的饮食行为。尽管我国居民的生活水平逐步提高，但由于人们的营养知识缺乏、营养意识差，导致了某些营养问题的产生或加重。尤其是在我国农村地区，居民营养知识缺乏状况尤为严重。一些调查显示，我国农村居民营养知识的知晓率只有2.7%。其中儿童家长的喂养知识缺乏十分普遍，这是导致农村儿童营养不良产生的主要影响因素。

　　研究表明，采取健康促进学校模式对学生营养与健康知识、态度的改变效果明显。经干预后，干预学校学生的营养膳食知识知晓率、肥胖与饮食及运动关系的知晓率、对健康饮食行为的知晓率、对运动方式的认识和态度均有明显改善。

　　不健康的饮食行为危害儿童少年的发育和健康。健康的饮食行为可以促进儿童少年的生长发育和智力发育，提高他们的学习成绩和认知能力。儿童少年中不吃早餐、经常吃快餐、喝含糖饮料等不健康饮食行为以及身体活动不足等，被普遍认为是造成儿童肥胖和多种慢性病发生、发展的重要因素。不健康的饮食行为还可以导致儿童营养不良。

培养健康饮食行为 促进儿童健康成长

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