美国乳酪蛋糕
大家看到了两款乳酪蛋糕吧，但其实是同款的，只是一款冷食一款热食。
其实我要重点介绍的这款热椰丝重乳酪，本身是个失败的作品，
看到草莓了吗?没错拉，上海这时节绝对是没有草莓卖的，这套图都是今年年初时拍的了，
一直因为她的围边皱皱巴巴不太完美，被我一度打入了冷宫，都快一年了；
这次老公生日，突然又想做这款，想着完美一下就发上来，
事与愿违，没想这次因为疏忽又把表面给烤焦了，哎呀呀，这次的错误比上次更严重；
心里别提有多难过了，隔天就是老公生日，怎么就搞砸了呢？！
于是司马当活马医，我把烤焦的蛋糕表面切去，放上了酸奶油，再撒上了甜椰丝，
再次出炉的时候，却是出乎意料的惊喜，上层的椰丝烤得焦焦脆脆，特别香特别好吃，
圆乎乎敦实朴素的小摸样也特别可爱，虽然切面不太好看，
但是口感非常的特别，上层香脆的甜椰丝，夹着酸奶油，蛋糕体非常的绵密醇厚，
秋天的早晨有了些许凉意，吃上这样一款温暖厚实的蛋糕，每一口都是那么的满足!
我敢说，那个神马叔叔、爷爷的起士蛋糕，都是浮云，
不也就是趁热吃的那股香么，试试我的这个新款热椰丝重乳酪吧，
绝对不会让你的挑剔的味蕾失望的！烘焙食谱
把失败了的蛋糕挽救了回来，又成就了一款新的蛋糕，
所以说失败乃成功之母，烘培也一样，要不怕失败，
更可以换个角度创新着玩，或许会有意想不到的惊喜，一起来体验烘培的乐趣吧！
两款蛋糕的步骤是一样的，最后的步骤呢都没拍，大家见谅！
【热椰丝重乳酪】【美国乳酪蛋糕】
所需食材：
奶油奶酪~~400克
白砂糖~~100克
全蛋~~130克
黄油~~120克
低筋面粉~~8克
酸奶油~~80克
巧克力蛋糕片（6寸）~~1片
制作方法：
1、材料称重准备好，酸奶油比较难买，按制作酸奶的方法可以轻松自制，具体做法点击酸奶油http://blog.sina.com.cn/s/blog_a1b1369501014fpx.html；
2、先将黄油放小锅内小火溶化，稍稍晾凉的期间可以接着做下面的步骤；
3、奶油奶酪室温放软，加白砂糖搅打均匀；
4、分三次加入全蛋搅打；
5、搅打均匀至无颗粒状；
6、再加入步骤2融化冷却的液态黄油，分次边搅打边加入；
7、筛入低粉拌匀；
8、慕斯圈放在烤盘上，下面垫烤纸，周围也围一圈烤纸高出模具，再放入巧克力蛋糕片；
9、将奶酪糊倒入模具里，表面刮平；
10、烤箱预热170度，烤45分钟至表面上色即可，刚出炉的时候蛋糕会涨的很高，先别拿掉模具，待它静置晾凉后有中间有凹陷现象，是正常的。
11、然后在凹陷的中间位置铺上酸奶油，再放回烤箱170度烤10分钟，至酸奶油凝固即可（后面的步骤图忘记拍了）。第二次做的就是在酸奶油的上面又加上了甜椰丝。特色面食
烤好后自然冷却，入冰箱冷藏3个小时后吃口就特别厚重，但是其实热的重乳酪也特别好吃，不一样的口感体验，大家可以试试。
切蛋糕时要用刀沾热水切才切的好看，切一刀沾一下热水。
