炸香椿鱼

授权原创博客:Candey
美食中国
香椿鱼, 其实和鱼没关系的,就是炸香椿,据说因为炸出来以后比较象小鱼才取名为"香椿鱼".
以前家里处理香椿的方法不外乎用盐搓出来,或者炒鸡蛋,直到今年我才知道其实香椿本身亚硝酸盐的含量很高,如果用盐腌,虽然可以放很久,可是却大量增加了亚硝酸盐的含量,对身体不利...[美食中国]
研究证明食用前用水焯熟,可以大大降低其亚硝酸盐的含量..
做法:
1、将香椿洗净,入开水中焯半分钟后捞出控水,粘匀面粉
2、用鸡蛋,盐,面粉,料酒调成鸡蛋面糊
3、将沾上面粉的香椿沾满鸡蛋面糊后入5~6成热的油锅中炸熟捞出即可
炸香椿鱼

炸香椿鱼

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