清香素食 东北地三鲜

所谓地三鲜,大家伙一听名字就知道肯定是用三种不同的素菜类食材一起做成,今天给大家推荐的这款东北地三鲜正是如此,这道菜采用了东北当地的茄子,土豆搭配着青椒一起炒制而成,其味道鲜香十足,营养也非常全面,是一款不可多得的原生态家常菜。

温馨提示:
1. 茄子非常吸油,所以这款菜油的用量可能要比平常多一些。
2. 大家也可以根据时节的不同选用当季的新鲜蔬菜来做。

主料

茄子 1个 土豆 1个 尖椒 1个

辅料

色拉油 适量 食盐 4克 生抽 5克 老抽 5克 水淀粉 少许 白糖 2克 麻油 少许

1 热锅放油,油热后,下土豆块煎至两面金黄且半熟

2 放入茄子块,煎至金黄且有些收边,再转小火盖上盖焖至茄子变软,土豆熟烂

3 调入盐,白糖,生抽,老抽炒匀

4 倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉,起锅前淋点麻油即可

清香素食 东北地三鲜

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