小菠萝包
忘了是什么时候知道菠萝包里并没有菠萝，真正的菠萝包甚至没有馅。吃过后发现它的味道确实很吸引人，而且就像家人吃过后说的那样：菠萝的皮最好吃了。
我仍是喜欢在圆面包里夹上馅，当然，不会是菠萝。
数量：9个（小）
小菠萝包
菠萝皮材料：
低筋粉100克、糖粉50克、全蛋液30克、盐1克、无盐黄油50克。
做法：
1、黄油室温软化，加糖粉和盐稍打发。
2、分次加入蛋液，搅拌匀。
3、筛入低粉拌匀即可（不可过度搅拌），等量分成9份。
面包体材料：
高筋粉250克、细砂糖50克、盐2克、干酵母4克、水120克、全蛋液25克、无盐黄油25克。
做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约1小时至2倍大。
2、发酵好的面团，排气分割成9份，滚圆后松弛15分钟。
小菠萝包(2)
3、取一个小面团，压扁，放入一份内馅，包好。
4、取一块菠萝皮，压扁些，放在面团上，一手拿面团，另一只手慢慢搓菠萝皮，将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。
5、菠萝皮全部包好后，在表面刷上蛋液。
6、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。
7、最后发酵约40分钟。
8、烤箱预热180度，烤约15分钟。
内馅材料：
奶油奶酪100克、椰蓉60克。
做法：
1、奶油奶酪室温软化后，倒入椰蓉拌匀即可。（内馅的内容随意，也可不加）
小菠萝包(3)
关于材料中的奶粉：
很多面包材料中都包括少量的奶粉，主要目的是增加香味。像这个面包体和菠萝皮材料中均需要奶粉。因为家中从来不买奶粉，所有需要奶粉的地方都等量替换为相应的面粉了。
家中没有奶粉，倒不是因为最近的SL事件。除了做甜点的黄油和奶酪，家里基本不会有其他奶制品出现。材料中需要牛奶的，也基本都换成等量的其他液体。原因很简单不喜欢。
小菠萝包(4)
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