从小进厨房吃得健康 / 健康吃出来

　　如今虽然生活越来越讲究，可孩子们的营养健康依然让很多父母忧心，“小胖墩”、“豆芽菜”越来越多。身为父母，不仅要给孩子提供充足的食物，更要从小培养良好的饮食习惯。

　　近日，加拿大亚伯达省的健康部门进行了一项新研究，他们选取了151所学校，调查孩子们的烹饪经验和食物选择习惯。结果发现，那些经常在厨房帮忙，和父母一起参与食材选择和烹饪过程的孩子，饮食习惯更加健康。与从不插手做饭的孩子相比，他们更喜欢蔬菜、水果等健康食物，而不是垃圾食品。这项研究还显示，让孩子参与买菜做饭，有利于提高他们的学习能力和自尊心。

　　父母不妨从生活细节开始，让孩子从小吃出健康。

　　第一，让孩子参与食物的选择和购买。这是让孩子认识不同的食物，了解它们营养价值和特点的绝好机会，家长可以介绍一些营养知识，比如蔬菜含有丰富的矿物质和维生素，奶类含钙丰富、有利于骨骼健康等，循序渐进地教给孩子营养和健康知识。

　　第二，让孩子参与食物的烹调。许多父母生怕孩子伤着、烫着，不许孩子靠近厨房。其实，参与食物的准备、制作，不仅可以帮他们加深对食物和营养知识的了解，更重要的是可以培养独立生活的能力，受益一生。

　　第三，给孩子一定的自由。很多孩子吃饭喜欢挑挑拣拣，这和家长的喂养方式有关。在孩子偏食或挑食时，家长不要轻易评价好坏，也不要总是说“我家孩子最喜欢吃什么、不喜欢吃什么”等，这种做法会在不知不觉中强化孩子的不良行为。而要通过生活中的例子，顺其自然地进行引导。

　　第四，不要用食物奖惩孩子。有些家长喜欢用美食作为奖惩孩子的手段，比如考试考得好，就奖励吃一顿大餐。结果，孩子就会把在外就餐看成美好的东西，逐渐喜欢上它。

　　总之，家长要通过言传身教，带领孩子打造健康人生。

　　作者：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国学生营养与健康促进会副会长兼秘书长马冠生

（责任编辑：王健淇）

从小进厨房 吃得健康

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