蒲烧带鱼

蒲烧带鱼

材料:
带鱼、姜、花椒、盐、糖、料酒、酱油、面粉、调味料

蒲烧带鱼

做法:
1、带鱼处理干净内脏,去头,去尾,切小段儿,放入姜片、花椒、盐、糖、料酒、酱油,腌制15分钟左右
蒲烧带鱼

蒲烧带鱼(2)

2、腌制好的带鱼两面均匀的涂抹面粉,轻轻拍打,去除多余的面粉
3、锅里放底油,7分热把涂抹好面粉的带鱼放进去,煎至两面金黄(煎好一面,再煎另一面)
蒲烧带鱼

蒲烧带鱼(3)

4、煎好的鱼,摆进锅里,倒入调味料,小火烧至汁浓浓的,就好了(中间要翻一次面)
5、调味料-酱油,少许料酒,白糖,鸡精,搅拌均匀,如果太浓,可以稍稍加入清水
蒲烧带鱼

后记:
应该使用鳗鱼来做,正好家里没有啦,又突然很想吃鳗鱼饭,
很想念那份味道,就凑和着用蒲烧的办法做了带鱼,味道也很不错。吃腻了红烧,清炖,炸带鱼,不妨试一下这个味道的带鱼

蒲烧带鱼(4)

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