芙蓉金鲳的做法
原料：
金鲳鱼1尾、鸡蛋1-2个、姜、芫荽、蒸鱼豉油
做法：
1、金鲳清理干净，两面各划十字刀；
2、鱼肚内塞上姜片，鱼身抹少许细盐；
3、鸡蛋1或2只打散，以盐和鸡粉做初步调味；
4、鱼放入深盘，而后将蛋液沿盘边注入盘内（蔽除泡沫）；锅内水沸后上锅蒸，可以看到膨胀绽放的“芙蓉”
芙蓉金鲳的做法
5、8-10分钟后，掀开锅盖，蛋立即遇冷回缩；
6、撒上切好的姜丝；
7、撒上芫荽碎；
8、淋上蒸鱼豉油；炒锅内烧热一勺油，滋滋拉拉作响的同时，香气逼出，直扑鼻喉～
小贴士：
金鲳的肉质非常细，带着浓郁的海洋气息；回缩的蛋糕吸满鱼香以及豉油，与米饭的配搭完美无瑕～～
芙蓉金鲳的做法(2)
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