白果腐皮糖水
白果腐皮糖水，清香滋润，但配料做法各有不同，在配料方面，只选了两个材料，千万别告诉我加什么什么更好，单指白果糖水来说，我喜欢白果的清香、腐皮的豆香，足矣，如果说再可接受的，那就是加鹌鹑蛋或土鸡蛋，白水煮熟放两只进去也无妨，但关键是找不到，经过“流水线”的饲料蛋有少许腥味，就没意思了；在做法方面，有些糖水做出来水是水，渣是渣，风格粗犷，爽口有嚼劲，有些糖水做出来是绵软顺滑细腻，笔者喜欢后一种。
原材料：
碎腐皮 约1/2饭碗
白果 约20粒
调料：
冰糖 适量
菱粉或马蒂粉 约1/2汤匙
操作步骤：
一、把腐皮包装袋里的碎腐皮倒出来，如果不够，可把比较完整的腐皮瓣碎；
二、放在碗里用清水泡软；
三、白果剥壳后用热水泡，等白果衣与白果肉脱离，将衣剥去，冲净；
四、把泡软的腐皮与水放入锅，大火烧开后转成小火，慢慢熬成绵软；
五、加入白果，再中小火煮约10-15分钟，加冰糖或细砂磄，量为甜度适中；
六、用一小碗，放水3汤匙，加菱粉或马蒂粉1/2汤匙，搅拌均匀，注入煲里，要边注入搅拌，等到煲里汤水冒泡，就OK了。
成品：
厨娘心得：
一、腐皮广东人叫支竹，可以用来入菜、凉拌或做糖水；
二、如果不备冰糖，也可以用细砂糖；
三、最后步骤加适量水淀粉，是为腐皮与水能更好的混合在一起，不至于水渣分离，但不要放过多淀粉，会腻口，放菱粉或马蒂粉是使汤水透明，颜色不乳化。
怎样做白果腐皮糖水_白果腐皮糖水的做法_如何做白果腐皮糖水
相关推荐
-
清火润肺 莲子白果鸡蛋糖水
莲子是公认的下火润肺之物,跟白果一起搭配做成甜汤,里面还可以加入一点白扁豆,就更加营养丰富了,非常适合多做一点供全家人享用. 主料 莲子 30粒 白果 30粒 鸡蛋 2个 辅料 冰糖 适量 制作步骤: ...
-
午后小点 莲子白果鸡蛋糖水
糖水,算是比较广式的一种小点了,这款莲子白果鸡蛋糖水如果里面再加上一点白扁豆,那么营养就更加丰富了,而且与鸡蛋白果莲子这些搭配起来也非常完美,大家试一试吧. 主料 莲子 30粒 白果 30粒 鸡蛋 2 ...
-
初春家常滋补糖水--腐竹白果炖蛋
腐竹经过久炖已经融化在汤中,有股淡淡的豆香味,香甜润滑非常美味. 初春的天气还是比较寒冷.睡觉前,总想喝点甜甜的汤水来暖暖胃,促进睡眠, 于是这几晚不停的煮糖水喝,红薯糖水.马蹄糖水.鸡蛋糖水,一碗下 ...
-
感受广州的魔力糖水:华丽诱惑的香芒蜜豆养颜捞
感受广州的魔力糖水:华丽诱惑的香芒蜜豆养颜捞 广州的甜品,无论从种类还是样式,真是多得数不胜数啊,广州人把那种流质或者膏状的,都统统称为"糖水",这个叫法儿至今让俺非常费解-在俺滴 ...
-
电脑族护肤食疗常喝四食物
常用电脑造成的皮肤干燥可进行食疗:木耳红枣汤.马蹄甘蔗汁.白果薏米糖水.绿茶. 为何原本白洁光滑的皮肤渐渐大不如前,例如脸上开始出现色斑.黑斑或是痘痘,或是皮肤变得干燥?其实,对女性电脑族来说,这些情 ...
-
女性电脑族喝汤水抗辐射
静电对皮肤有负面作用 皮肤科专家认为,这是由于电脑在开机时会产生静电,而静电作用对皮肤有伤害,静电会使荧光屏吸附灰尘.污粒,而电脑族与电脑的距离往往过于靠近,大量的灰尘会落在皮肤上,使毛孔堵塞,色素沉 ...
-
8种食物健脾利胃 让五脏很滋润
猪皮 猪皮是一种含有丰富蛋白质的食物,而且猪皮的胶原蛋白还十分丰富,对于滋阴补虚.清热利咽有特殊的疗效.肠胃不好的人不妨尝试一下吃猪皮,既好吃,又具有促进消化系统消化食物的作用,避免了消化不良引起的肠 ...
-
糕点:请为皮肤搭配合理美容餐
爱美是女性的天性,女士常常抱怨,冷涩干燥是皮肤"最难过"的季节,干涩紧绷.色斑加重--各种各样的皮肤问题接踵而至.其实,只要认清这些皮肤问题形成的真正原因,都可以通过给自己的皮肤搭 ...
-
请为皮肤搭配合理美容餐
爱美是女性的天性,女士常常抱怨,冷涩干燥是皮肤"最难过"的季节,干涩紧绷.色斑加重--各种各样的皮肤问题接踵而至.其实,只要认清这些皮肤问题形成的真正原因,都可以通过给自己的皮肤搭 ...
