鲜茄海鲜幼面的做法

原料:
(4人分量) 意大利幼面条(Linguine) 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤。
做法:
酱汁材料:
(4人分量) 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克
酱汁做法:
1、用橄榄油将牛油煮溶,加入鱼柳炒熟,倒入拔兰地和鱼上汤,煮至剩下一半。
2、加入番茄,用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色,取走蒜头后加入干辣椒。
3、放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4、用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟,沥干水分后放入镬炒。
5、加入酱汁拌匀,略煮一会后即可上碟,撒上芫茜碎即成。
烹调时间:25分钟

鲜茄海鲜幼面的做法

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