2014巴西世界杯主题『翻糖麦芬蛋糕』
翻糖麦芬蛋糕
(6只乐葵麦芬模量)
【麦芬蛋糕材料】
黄油 120g
糖粉 100g
全蛋 2只
低筋面粉 120g
泡打粉 5g
朗姆酒 1茶匙
红色色素 少许
咖啡色色素 少许
蓝色色素 少许
绿色色素 少许
【翻糖装饰】
翻糖膏 适量
咖啡色色素 少许
黄色色素 少许
蓝色色素 少许
绿色色素 少许
黑色色素 少许
【做法】
1、黄油室温软化后加糖粉,用电动打蛋器搅打至颜色变浅,加入鸡蛋继续搅打至体积蓬发、颜色变浅且纹路如羽毛状的黄油糊;
2、面粉、泡打粉混合后筛到黄油糊中,用刮刀拌匀后加朗姆酒略微拌合成麦芬糊;特色面食
3、取1/3混合好的麦芬糊,将其大致分成四份,分别加入红、咖啡、蓝、绿色色素拌匀,装入裱花袋,剩下的2/3原色麦芬糊也装入裱花袋;
4、先在麦芬模中挤入1/3高度的原色麦芬糊,再将其余四种颜色入模中,最顶处挤上原色麦芬糊八分满,烤箱预热180℃,中层烘烤20-25分钟,出炉充分凉透再进行装饰;烘焙食谱
5、翻糖膏分别加入色素揉匀,擀成3mm左右的厚度,用翻糖模具抠出圆形扣在麦芬蛋糕表面;
6、用翻糖膏按照吉祥物的模样,分别捏出各部分部件,完全晾干后用刷绣笔蘸黑色色素勾勒出轮廓,待全部晾干后再组合到一起即可。
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