[胚芽海绵小蛋糕]:老少皆宜的营养蛋

2024-10-18 02:36:43

[胚芽海绵小蛋糕]:老少皆宜的营养蛋

【胚芽海绵小蛋糕】的原料及做法
原料：
鸡蛋3个（共连壳约重200克）
白砂糖 60克
盐微量
低筋面粉 80克
小麦胚芽 15克
玉米油 20克
鲜橙汁 30克
烤箱：长帝：CK-25B
烤制温度和时间：150度，中层，上下火约20分钟（大纸杯酌情加时）。
做法：

[胚芽海绵小蛋糕]:老少皆宜的营养蛋

1、备好原料；
2、用简易榨汁器取橙汁备用；
3、玉米油和鲜橙汁合在一起搅匀备用；
4、鸡蛋、砂糖和盐放入容器（无油无水），
5、用电动打蛋器慢速打匀（约1分钟）；
6、用高速（倒数第二挡）打至蛋糊全发（低落下来的蛋糊不会马上消失），（约7-8分钟），这一步很重要，一定要打发到位；

[胚芽海绵小蛋糕]:老少皆宜的营养蛋

7、一次性筛入低粉、加入胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上；
8、用刮刀使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免鸡蛋消泡；
9、先舀少许面糊放入盛有玉米油和鲜橙汁的容器里；
10、轻轻翻拌均匀；
11、再倒回盛有面糊的容器里；
12、轻轻从底部往上翻拌均匀。
13、这时可预热烤箱，用大一点的尖头小勺舀面糊倒入纸杯，九分满；
14、入预热好的烤箱，150度中层，上下火约烤20分钟（大纸杯酌情加时）。
温馨提示：
1、“小麦胚芽”会使蛋糕营养加倍，在大型超市就能买到；
2、我做蛋糕要求就是简单：一是没有坐40度的热水打发，鸡蛋从冰箱里拿出来就用；二是没有分两次筛入面粉，感觉一次性减少了翻拌的次数，更不容易出现消泡的现象；三是打发的时间也不长，前后就7－8分钟；
3、橙汁也可换成牛奶，但建议多加10克糖。
4、烤箱的温差有所不同，温度要根据自家烤箱情况面定。

[胚芽海绵小蛋糕]:老少皆宜的营养蛋

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