红菇乌鸡汤的功效
从福建武夷山背回来的【红菇】，它外表颜色发红，煮出来的汤色也略微发红，煮汤后的菇本身没有什么特别，惊艳在汤里，水烧开后，只需短短几分钟，尝一小勺汤，顿觉鲜美异常，清香怡人！春季养生食谱
红菇具有独特的生长环境，当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上，采菇者年复一年必须回老菇穴采菇。
野生的红菇已经非常少了，市场上很多红菇，令人真假难辨假。
【主料】福建红菇、乌鸡半只
【配料】竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒
【调料】盐
【做法】
1、福建干红菇。
2、用清水浸泡一下，不要泡太久。
3. 轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。
4. 清水淘洗干净，继续用清水泡上。（此次的水不要倒掉）
5. 乌鸡斩成小块。
6. 冷水下锅，“飞一下水”，去除杂质和血沫。
7. 倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净。
8. 重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水（如果非要加，只能加热水，否则鸡肉煮不烂）。丢入葱段和姜片，再来7、8粒花椒，开大火。
9. 将红菇连汤一起倒入锅中。
10. 正好泡发了竹荪（这个可选，因为本身红菇非常鲜美了）。
11. 一并倒入锅中，先大火煮开。
12. 再转中小火2个小时。因为买的是土乌鸡，一般鸡肉煮40——60分钟即可。
13.关火前，调入适量盐即可。汤汁鲜美、红润、泛着油光，喝一口，鲜的掉眉毛~~
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