蔓越莓钻石饼做法
蔓越莓钻石饼
材料：
黄油100克、糖粉28克、低粉115克、蔓越莓干55克、蛋白适量、粗砂糖适量
做法：
1、黄油软化后，加入糖粉，用刮刀拌匀；
2、筛入低粉，用刮刀切拌均匀；
3、加入蔓越莓干，混合均匀；
4、将拌好的面糊放入保鲜膜上，用手整形成圆柱形；
5、放入冰箱冷冻30分钟以上至硬；
6、取出后在表面刷上一层蛋白；特色面食
7、在案板上撒上一层粗砂糖，然后将刷了蛋白液的饼干胚放在上面来回滚动，直到四周都均匀的包裹上一层细砂糖；
8、将饼干切成0.5厘米左右的圆片，摆在铺了锡纸的烤盘上；
9、烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟。
TIPS：
1、蔓越莓干也可以换成其他蜜饯，比如玫瑰花干、提子干等等；
2、砂糖一定要选用粗颗粒的，否则经过高温会融化；
3、如果面团整形的时候太软，可以放入冰箱冷藏20分钟；
4、一定要刷蛋白液，因为全蛋液会让饼干边缘发黄。
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