夏季养生苦瓜毛豆鲍鱼汤
苦瓜清热祛暑,苦瓜中的苦味素还能增进食欲,健脾开胃。特别适合夏天食用的食材之一。
当季新鲜的毛豆,味道鲜美,毛豆中的钾含量很高,夏天出汗过多会导致钾的流失,食用毛豆能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力,食欲下降。
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苦瓜虽然味道苦,却不祸害其他的食材。当各种食材与苦瓜相遇时,苦瓜的苦味不会遮盖其他食材的味道,它会吸收油脂类海鲜类食材的鲜美味道,独善其身,也与其它食材交相辉映。
这道适合夏季饮用的汤就是利用苦瓜的这个特性:毛豆和鲍鱼的鲜美味道依然,苦瓜吸收了排骨的油脂,味道缓冲很多,整道汤除了鲜美别无其它!
食材:
苦瓜,毛豆,鲍鱼, 排骨,蒜头
做法:
1.苦瓜洗净去瓤,切大块。
2.排骨切段。
3. 新鲜的毛豆
4.鲍鱼洗净去内脏。
5.蒜头备好。
6.将处理好的毛豆,苦瓜,蒜头放入炖锅中。
7.排骨放入冷水中,煮开,去浮沫。
8.将排骨连汤倒入炖锅中。
9.加入鲍鱼,大火煮开后,中小火炖1-1.5小时。加盐调味。小贴士:
1. 排骨不可或缺,也可以选用其他的猪骨。
2.炖煮的时间:苦瓜炖的时间长些,它的寒凉性会减弱,口感软糯。鲍鱼炖的时间长入口软糯。如果不喜欢软糯的口感,可以适当减少炖煮的时间。
3.蒜头不要去皮。海鲜的做法
4.排骨用冷水下锅,煮开后,撇去浮在上面的沫子。这样排骨的鲜美味道会更多的保存。
5.出锅时再加盐调味食用。
夏季养生苦瓜毛豆鲍鱼汤_如何煲苦瓜毛豆鲍鱼汤
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