味美可口的剁椒佛手瓜

佛手瓜，最早接触它的时候还是在三年前，那年夏天休产假在老家，去亲戚家串门发现菜地里长了好多这个东东，当时长的特别旺盛，把那藤子都压的掉在了地上，头一次见这个，看到后肯定要摘几个回去试试这是啥味道，炒过后发现这瓜虽然长的其貌不扬，但炒出来的味道特别的好，清脆多汁，香嫩可口，细品还有一点点清甜的味道。从那儿以后只要在市场上看到这个瓜我都会买回家素炒着吃，这瓜我觉得只用清炒就很美味了，呵呵！家常菜做法大全

味美可口的剁椒佛手瓜

　　这就是佛手瓜，它具有“两低两高”(热量、钠量低，氨基酸、钾量高)的特性，是一般食物不能同时具备的，其营养价值和药用价值都是较高的，不愧有“保健蔬菜”之称。佛手瓜主要食用果实，另外其嫩蔓及根茎也可食用，其嫩瓜清脆多汁，味美可口，据测定分析，它富含维生素、氨基酸及矿物元素。佛手瓜的糖类和脂肪含量较低，蛋白质和粗纤维含量较高，高蛋白低脂肪低热量是其特性，具有良好的保健价值，可预防心血管方面的疾病、含有丰富的氨基酸、种类齐全、配比合理，并且，在各种氨基酸中谷氨酸含量最高，谷氨酸具有健脑作用，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织中氨的排除，有防癫痫、降血压等作用。谷氨酸与钠离子结合形成谷氨酸钠(味精主要成分)，所以其味道鲜美。还含有丰富的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、锌、磷、铁、锰、铜等。其含钙量比黄瓜、冬瓜、西葫芦高2倍，含铁量是南瓜的4倍，黄瓜的12倍。钙铁对人体健康的作用，已普遍被人们所重视。尤为可贵的是含钾量特别高，每100 g鲜瓜含钾340.4 mg。是其他蔬菜无法相比的，钾是人体生理活性十分活跃的离子，能利尿排钠、扩张血管、降低血压。此外含锌量亦较高，锌对人的智力发育、减缓老年人视力衰退等有明显作用，对因缺锌引起的儿童智力发育不良，男女不育症，尤其对男性性功能衰退等有一定疗效。冬季菜谱大全

据说这个还可以生吃喔，不过我还是喜欢炒过后再吃，而且是这种素炒的

材料：佛手瓜、花椒、剁椒、盐

味美可口的剁椒佛手瓜