[椒盐葱香饼|怎样做椒盐葱香饼]家常椒盐葱香饼窍门

[椒盐葱香饼|怎样做椒盐葱香饼]家常椒盐葱香饼窍门

材料:中筋面粉260克 花椒、 香葱、色拉油各适量 盐少许

做法:

1、面粉中加入150克热水揉匀,然后静置松弛半个小时(热水揉出的面团成品口感会比较松软些)

2、锅烧热,转小火,放入花椒慢慢培香(这步可是做出香味可口的煎饼的窍门哈),取出趁热研磨成粉状(带点颗粒的最好,吃起来更香,所以我是放在纸上折叠起来,然后用擀面杖慢慢碾磨的)

3、磨好的花椒粉中加入盐、色拉油搅拌均匀待用,香葱切细颗粒

4、将面团分成4份,取一份擀成薄片(厚薄程度还是根据自己的口感吧,但是煎的时间也要相应增减哈)

5、用刷子刷上一层花椒油,撒上香葱末

6、从面皮的一边细细卷起,然后再卷成一个团,再次松弛15分钟左右(这个时间就可以将其他面团也一起加工好)

7、松弛好的面团先用手稍微压扁,然后用擀面杖轻轻的擀薄

8、电饼铛预热,开上下盘,刷上薄油放入擀开的饼

9、在面饼上也刷层油,盖盖,2分钟左右打开,看微黄了翻面,再次盖上1-2分钟左右,打开将面饼翻抖几次出锅(这一步可以将煎好的饼层次打开)

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舞语:

记住三步骤,好吃又有层次感的煎饼就很容易成功了

1、用热水揉面

2、花椒粉用事先培香的花卷粒碾磨成

3、煎好的饼抖几次出锅,层次就出来了

【椒盐葱香饼|怎样做椒盐葱香饼】家常椒盐葱香饼窍门

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