厨房秘史-麻油捞面 / 健康吃出来

厨房秘史-麻油捞面

在美味的国度里，麻油总是小人，它怕辛苦，在大伙都在锅中煎熬的时候，它总是退缩在一边，到收成的时候，它就跑出来，大摇大摆的邀功...
今天教大家做的麻油捞面，做法很简单，将卫生面煮熟后，过冷河，再倒入韭菜汤上煮沸以后，加入麻油即可。简单又快捷。
麻油，其实就是芝麻油，芝麻油被称为动脉血管的清道夫，有利于润肤、祛斑和提高视力，因此最有益于中老年人延缓衰老。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”
特别要注意的是：由于芝麻油久储会失去香味，麻油是不宜在高温下煮的，而且高温会使油中的维生素A原、维生素E等遭到破坏，并产生包括多环芳香物质—3，4苯并比在内的高黏度沥青类物质。所以一般麻油都必须是在起锅前浇入，兜匀即可，不需要再加热了。

厨房秘史－麻油捞面

厨房秘史-麻油捞面

在厨房的国度里，麻油总是怕辛苦，在大伙都在锅中煎熬的时候，它总是退缩在一边，到收成的时候，它就跑出来，大摇大摆的邀功。得到众人的称赞.大部分备受称赞的菜式都一定要挂它麻油的旗号。
可能很多人都会为老实的卫生面打抱不平，为什么一路一来艰苦奋斗所得的成果，却被麻油不动声色的窃取了。问一句：卫生面，你会不忿气吗？你甘心吗？
卫生面却很厚道的说了一句：没什么好计较的把，做小人，是要资质的，我要捱过，努力过，煎熬过，才能得到心安阿。不然我的面心是生的，别人吃一口就不要了。我受不了良心的谴责！
在厨房这个乌烟瘴气的环境里，有着各种各样的规则，有着各种各样的关系。
按道理来说，麻油是轻浮的表面功夫，卫生面才是实实在在饱肚的东西。吃的人当然明白这个道理，只是、只是它更明白，现在吃东西，并不一定是为了饱肚子，没有麻油，他们可以选择不吃卫生面，还可以吃大把东西填饱肚子。所以卫生面都只有依附麻油，这个虚有其表的东西才能得到欣赏。　

厨房秘史-麻油捞面

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厨房秘史－麻油捞面(2)

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