家常红烧肉做法大全(红烧肉炒糖色的诀窍)

家常红烧肉做法大全(红烧肉炒糖色的诀窍)

原料：带皮的五花肉，葱段，姜片（俺忘买了用的姜粉），冰糖，料酒，海天美极鲜酱油（不能用色重的，否则菜的颜色发黑），炖猪肉料一小袋（省事，家庭备不全那些香料），大料

家常红烧肉做法大全(红烧肉炒糖色的诀窍)

做法:(炒糖色的过程)

家常红烧肉做法大全(红烧肉炒糖色的诀窍)

锅上火烧热转小火，放一点油润锅然后倒出，放入冰糖慢慢熔化到糖液起沫，沫子将要散开时倒入肉，中火快炒，再加葱姜，料酒，酱油炒匀，放热水（最好一次放足，如果缺水，再加也必须是热水）没过肉稍高一些，放料包，大料，微火炖一小时，然后加盐大火收汁。

菜的特点：

咸香，微甜，软糯

家常红烧肉做法大全（红烧肉炒糖色的诀窍）

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