[老北京面茶]:老北京的味道

[老北京面茶]:老北京的味道

原料:
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
(各种材料的用量和成品的稀稠度都可依各人的口味自行调整)
做法:
1、花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀。
[老北京面茶]:老北京的味道

【老北京面茶】:老北京的味道

4、小米面+水,调成稀糊状。
5、锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌。
7、煮至自己喜欢的稀稠度,关火。
[老北京面茶]:老北京的味道

8、盛入碗中,在表面倒上一层芝麻酱,再撒上芝麻椒盐,开吃。
[老北京面茶]:老北京的味道

【老北京面茶】:老北京的味道(2)

(0)

相关推荐

  • 老北京炸酱面的做法

    炸酱面最重要的肯定是炸酱,我一般用干黄酱,有些地方或者朋友炸酱的时候可能会放些甜面酱,这样味道可能会更柔和一些,甜度也会大些,各有千秋,众口不一,今天咱们这个就用纯干黄酱,味道比较浓厚和香醇. 吃炸酱 ...

  • 22道杂粮主食

    22道杂粮主食 糙米南瓜拌饭 豆浆煮饭 腊肠糙米饭 金银年糕 红豆薏米饭 莜面窝窝 糊饼 紫薯梅花馒头 酸奶玉米饼 22道杂粮主食 荞麦红豆包 玉米发糕 五谷杂粮馒头 韭菜豆渣饼 杂粮小窝头 老北京面 ...

  • 25款中式点心

    25款中式点心 冰皮月饼 糖不甩 糯米藕 雪梅娘 广式枣泥月饼 京式提浆月饼 苏式五仁月饼 萨其玛 金银年糕 25款中式点心 香酥排叉 江米条儿 老北京面茶 糖火烧 芸豆卷儿 黑米红豆粽 核桃酪 豆沙 ...

  • 16款美味粥

    16款美味粥 红豆酒酿蛋 豆渣燕麦粥 豆渣芝麻糊 暖身南瓜汤 腐竹鸡蛋糖水 红豆山药粥 老北京面茶 木瓜薏米银耳羹 绿豆薏米芡实粥 红豆糯米莲子粥 山药萝卜粥 牛奶花生粥 一碗白粥 香菇鱼片粥 薏米红 ...

  • 好熟悉的味道---老北京小吃[油炒面]

    有一天早上起床后我很想吃油炒面,想着想着感觉鼻尖都有油炒面的香气在飘荡了,心动不如行动,自己动手做点得了. 每次想到油炒面的时候都会想到龙头嘴的大铜壶.小时候每次去夜市.庙会.食品街都会来上一碗.其实 ...

  • 老北京的味道 焦溜丸子

    老北京焦溜丸子怎么做才好吃?其实老北京焦溜丸子的做法非常简单,并不一定要看老北京焦溜丸子做法的视频菜才能学会,跟着老北京焦溜丸子的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的 ...

  • 老北京的味道 马莲肉

    "马莲肉是北京地区的一道名菜,取马莲草捆版肉质,让肉内吸收了草的清香,最后的成品肉烂味浓,十分诱人." 主料: 马莲草适量 五花肉500克 肉皮300克 里脊肉500克 配料: 盐 ...

  • 老北京小吃:油茶

    油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可.油茶味道甜美,可作为早餐或午点, ...

  • 老北京的经典风味小吃美丽的蝴蝶酥

    蝴蝶酥为北京的特色风味小吃,历史悠久,记得小时候在奶奶家,亲戚们串门来,送的点心匣子里面都会带着几块,还有老北京的菊花酥等传统点心.现在基本已经在各个西点店占据一线位置,可见味道之好,口感之棒哈.蝴蝶 ...