美味养生厨房鲜虾仁炒牛奶

2024-10-23 11:03:25

　　做法：牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用；虾仁炒熟备用；大火将锅烧红，加入适量花生油烧热后倒出，然后等温度较低时倒入牛奶浆，慢火朝一个方向炒至凝固，然后加入虾仁炒匀便成。

　　养生滋味

　　说到炒牛奶，就不得不提到顺德名菜“大良炒牛奶”，牛奶取自水牛，水牛多在南方养殖，它不怕冷也不怕热，但怕没有水，故而得名。由于水牛奶的产量低，所以它比奶牛奶要浓稠。在制作这菜式时，若是没有水牛奶，可取鲜奶代替，当中可以加入少许忌廉和淡奶，丰富其味道。炒牛奶讲究火候和功夫，这也是菜肴的主要特点。

　　材料：水牛奶或牛奶300毫升、鸡蛋清3只、鲜虾仁100克、生粉20克，盐、麻油、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用；虾仁炒熟备用；大火将锅烧红，加入适量花生油烧热后倒出，然后等温度较低时倒入牛奶浆，慢火朝一个方向炒至凝固，然后加入虾仁炒匀便成。

（实习编辑：万文娟）

赞 (0)

教你做鲜虾仁炒牛奶

在制作这菜式时,若是没有水牛奶,可取鲜奶代替,当中可以加入少许忌廉和淡奶,丰富其味道.炒牛奶讲究火候和功夫,这也是菜肴的主要特点. 养生滋味说到炒牛奶,就不得不提到顺德名菜"大良炒牛奶&q ...
[粤菜]大良炒牛奶

做法一: 原料: 水牛奶6匙(约90ml).蛋清5个.虾仁1两.烤鸭丝(或火腿丝.叉烧丝)适量.炸榄仁(无可省). 做法: 1.水牛奶先煮沸摊凉,加入半匙生粉拌匀: 2.虾仁放少许盐调味,泡油备: 3 ...
顺德虾仁炒牛奶做法

原料: 全脂牛奶 200克.鸡蛋5枚(取蛋清).虾仁50克.淀粉10克.色拉油3汤匙.糖1克.盐适量做法: 1. 虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味. 2. 将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备 ...
营养丰富麦香什锦炒牛奶

牛奶的营养特别丰富,无论是生长发育期的小朋友或者是中老年人,都可以经常喝点牛奶来补充营养.这次给大家推荐的这款麦香什锦炒牛奶,它的做法非常创新,由于混合到了燕麦等几种营养丰富的食材,这道点心的营养价值 ...
秋季养生食谱-西红柿炒菜花

做法: 1.菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用: 2.番茄切成小块备用: 3.锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用: 4.锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐 ...
春季养生小炒-芹菜炒皮肚

春季养生小炒-芹菜炒皮肚原料: 芹菜.皮肚. 配料: 木耳.胡萝卜.葱姜蒜.干红辣椒. 调料: 盐.胡椒粉.生抽.香醋.白糖.鸡精. 做法: 1.原料. 2.葱姜蒜切片,红辣椒切丝. 3.芹菜切斜刀 ...
口感鲜香虾仁炒牛奶

我们都有听过水灼虾仁,炒虾仁,蒸虾仁.但虾仁炒牛奶可能就不是很多人所听过的了,这次就给大家介绍它的做法,其实它的口感还是非常不错的,作为一款点心来说是再好不过了.最重要的是,它丰富的营养,非常适合小朋 ...
美味家常菜-韭葶炒腊肉

韭葶炒腊肉原料:韭葶300克.腊肉100克.红尖椒1个.盐.生抽.鸡精. 做法: 1.腊肉放入水中煮熟,切成薄片: 2.韭葶切段.红椒切块: 3.锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香: 4.放入韭葶翻炒, ...
酒楼热门美味自己做大虾炒白菜

原料:大虾.白菜头.香菜.葱姜. 调味料:盐.鸡精.糖.料酒. 做法: 1.大虾沿背部剖开,挑去虾线:白菜头撕成大块:香菜切长段. 2.锅内放油,放葱姜爆香,放入大虾,调入料酒,用小火慢慢煸炒出虾油. ...