玻璃鸡脚
据说这道玻璃鸡脚是颇具南洋风味的料理，为什么叫玻璃鸡脚呢，百思不得其解，麻烦有知道的请告诉我一声哈。。。
洋葱香菜都是气息浓郁的蔬菜，柠檬汁清新自然的水果酸味刺激着味蕾，非常开胃。
吮指回味，有点意犹未尽的感觉~
以前买回来的鸡爪总是习惯用糟卤浸泡，一来简单二来口味也是自己喜欢的，
要不是那天无意中看到一位高手叶脉做的菜，我可能还会继续这么做，因为人是习惯性的动物，幸好在吃的方面我们总是喜新不厌旧的，发现了好的方子，就要动手试一试咯~
材料：
鸡脚300克、洋葱1个、朝天椒1个、香菜适量、姜1块。
调味料：
盐1/2茶匙、柠檬汁1匙(1 dsp)、蚝油1匙(1 dsp)、生抽1汤匙、麻油1匙(1 dsp)、蒜油1匙(1 dsp)。
玻璃鸡脚
做法：
1、将鸡脚洗净，剁去趾甲。
2、洋葱与朝天椒切成丝，香菜切碎备用。
3、锅中放适量冷水，加入葱姜，煮开。
4、倒入鸡脚，中火煮20分钟后，关火。
5、不开盖再焖20分钟。
6、准备一盆冰水，将焖好的鸡脚捞起，投入冰水当中，泡5分钟，捞起沥干水。
7-9、加入洋葱丝，朝天椒，香菜及所有调味料，拌匀即可食用。
玻璃鸡脚(2)
原作者提示：“这道料理如果能买到无骨鸡脚，风味更佳”。
我想，如果买不到无骨鸡脚，事先把鸡爪一剖为二会更好入味，不过样子上可能会差一点~
原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/99533373.html
玻璃鸡脚(3)
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