麻辣鸭脖

妹妹马上要回湖南学校几天,那几个馋猫惦记着让我做好吃的,弄点鸭脖子带回去吧。
麻辣鸭脖

原料:鸭脖、干辣椒、花椒、老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料、甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮。
麻辣鸭脖

做法:
1、将鸭脖子脖洗净,切段;
2、锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净;
3、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香;
4、倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟;
麻辣鸭脖

5、再下入老卤味料;
6、将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟;
7、待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可;
8、将卤制的鸭脖放凉即可食用。
麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

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麻辣鸭脖

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